как приготовить пирог из абрикос?

Пирог из слоеного теста с вареньем из абрикосов

Пироги из абрикосов - вкуснейшее угощение к чаю. Например, нежное слоеное тесто с хрустящей корочкой и сладкая, ароматная начинка (свежие фрукты или варенье из абрикосов) . Чтобы испечь такой пирог, сперва нужно приготовить слоеное тесто.

Просеянную муку выложить горкой, сделать сверху углубление, добавить холодную воду, соль, взбитое яйцо. Замесить некрутое тесто, накрыть его влажным кухонным полотенцем и поставить в холодильник на 20-30 минут. Охлажденное тесто раскатать в форме прямоугольника толщиной 1 см. Выложить сверху кусочки охлажденного, но не замороженного, сливочного масла. Углы теста завернуть конвертом и раскатать тесто до прежнего размера. Затем складывать тесто втрое или вчетверо, охлаждать и раскатывать 5-6 раз.

Приготовленное слоеное тесто тонко раскатать, вырезать круг, переложить его на лист (противень) . Края загнуть и защипить, как для ватрушки. Смазать яйцом (только сверху, но не с боков) , заполнить середину вареньем и запечь пирог в духовке. Варенье из абрикосов можно заменить половинками свежих абрикосов, сбрызнув их сахарным сиропом. Подавать пирог со сливками или молоком.

Ингредиенты:

Для теста:

мука
400 г

вода холодная
1 стакан

яйца
1 шт

масло сливочное
400 г

соль
1 щепотка

Для начинки:

варенье абрикосовое
по вкусу

или фрукты свежие (абрикосы)
по вкусу

Для сиропа:

вода
0.5 стакан

сахар
1 стакан