Какие блюда кроме окрошки можно назвать чисто летними блюдами?

Блюда из ягод, ботвинья, гаспачо, свекольник, салаты, мороженое.

А рецепты летних блюд здесь http://kuking.net/t12.htm

Суп щавелевый



Необходимые продукты:
щавель - 600 г
бульон овощной - 1/2 л
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное или маргарин - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 2 ст. ложки
сметана густая - 200 г
соус табаско - 2-3 капли
лосось копченый - 4 ломтика филе
яйцо вареное - 2 шт.
перец черный молотый, соль, сахар по вкусу

Способ приготовления блюда:
Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, влейте бульон и варите, помешивая, 10 минут.

У щавеля удалите стебли, оставьте несколько листьев для оформления, остальные положите в бульон, заправленный мукой, варите 7 минут. Протрите щавель вместе с бульоном, заправьте солью, перцем, сахаром и соусом табаско. Доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте вино, сметану, перемешайте.

При подаче суп разлейте по тарелкам, в каждую положите кружок яйца и ломтик красной рыбы. Оформите щавелем.

Отварная молодая картошечка с укропчиком, малосольные огурчики, свекольник, холодный щавелевый суп...

Квас

Жареная картошка с лесными грибами

ботвинья, постный холодный свекольник

свекольник
молодой картофель с укропом, чесноком и оливковым маслом
яишница с помидорами
салат огурцы-помидоры, перец+зелень
рататуй
жаренные кабачки
тушеные овощи
вареная кукуруза
фруктовое желе
ягодные пироги
вареники с вишней/клубникой.
много чего еще что как то больше летом готовится

салаты из свежих овощей, свекольник, молодая жареная картошка, шашлык ))))

Холодники, ботвиньи, тюри

холодник.

салат

я думаю любые блюда с жаренными грибами

шашлык

суп из кефира

ашлям-фу