Прочее кулинарное
чтобы делать кабачковую икру на зиму-надо пропустить через мясорубку или можно взбить блендером? в чём разница?
Ну думаю на мясорубке будет лучше. На блендаре получиться жижа:)
блендором однородной массы не получится, наверное.
А я просто все мелко режу. Икра получается сочнее.
Ингредиенты для "Кабачковая икра"
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Лук репчатый — 1 кг
Томатная паста — 0.5 л
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Майонез (жирный!!! ) — 0.5 л
Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л.
Рецепт "Кабачковая икра"
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Лук репчатый — 1 кг
Томатная паста — 0.5 л
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Майонез (жирный!!! ) — 0.5 л
Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л.
Рецепт "Кабачковая икра"
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
в том году пропускала через мясорубку. в этом через блендер. разницы не чувствую. но делала по новому рецепту. и новый больше понравился.
надо делать через мясорубку, тогда получается однородная масса!
Похожие вопросы
- Кабачковая икра на зиму.
- кабачковая икра. на зиму?
- Кто придумал делать Кабачковую икру .
- Кто что обычно готовит себе вкусненького из кабачкой (кроме кабачковой икры и драников)? Кто что больше любит?
- какой рецепт советской кабачковой икры? как её сделать на зиму?
- Почему кабачковую икру называют икрой, а не пюре?
- Как сделать кабачковую икру дома? И почму именно "икра", а не, например, "пюре" какоенить
- Как в домашних условиях сделать кабачковую икру?
- Какое блюдо можно приготовить из кабачковой икры?
- как готовить кабачковую икру?