здрасте извините за глупый вопрос а можно топить мангал берёзой будем жарить шашлык

Берёза-лучшие дрова для топки и шашлыка)))

У меня на первом месте саксаул и дуб.
На втором косточковые (вишня, черешня, абрикос и т. д.) .
На третем, что удивительно скорлупки косточковых и даже ядра черёмухи высушеные.
Берёза обязательно со снятой корой и лубом. А то как правильно написали предыдушие отвечающие дёгтя получите много.
Можно и на сушёных кукурузных початках. Вкус орегинальный и не противный.
Конечно можно совсем изгольнутся и заранее заготовить стебли индийской конопли и высушить. Тогда гости будут в прострации.

Для шашлыка нужны угли. Из березы угли получаются хорошие. Лучше просто купить угли.

сначала выжгите хорошо, чтоы остался только тлеющий уголь - тогда на любых хорошо

Не самый лучший вариант, но сойдёт, был случай, что готовили на сосновых досках, ничего другого под рукой не было, доски старые были и я им дал как следует прогореть, вкуса горечи никто не заметил.

только на них и надо, В Китае утку по пекински жарят на углях фруктовых деревьев, а от углей деревьев хвойных пород не только запах другой, но и огромное количество канцерогенов

в принципе можно любыми дровами - вкус только разный получиться

Конечно можно! Березовые дрова дают более-менее нейтральный вкус, главное на хвойных не делайте, в них слишком много ароматной смолы. Считается, что самый вкусный шашлык получается на фруктовых, например, вишня, яблоня, груша, слива и пр.

Можно- они жар держат долго. Но я считаю, что с виноградной лозы-лучший уголь.

НЕТ и не слушай остальных шашлычников Если хочется шашлыка приготовь на покупных углях.

Прекрасные шашлыки на углях из березовых дров. Готовьте! В конце можно посыпать на угли ольховую щепу, предварительно замоченную в воде. Тогда будет золотистый цвет у мяса.

Хочешь запах дегтя на шашлыках - топи: )
Лучшее, что пробовала, шашлык на вишневых дровах

Главное избегать породы деревьев содержащие смолу например сосны, ёлки и т. п.