Прочее кулинарное

Что нужно сделать, чтобы скорлупа не лопнула при варки яиц?

Чтобы скорлупа не лопнула, а также для получения эстетически правильного, без вмятины от воздушного кармана вареного яйца, стоит проколоть ему "попу" иголкой диаметром до 0,75 мм на глубину до 3 мм. Можно использовать кнопку, лучше медицинскую иглу - тогда прокол "сверлиться" совершенно без трещин вокруг отверстия. Дольше писать чем сделать...
Посолить воду и варить на медленном огне вымытые теплой водой яйца.
*** М...*
*** М...*
24 044
В воду добавить соль...
ЛМ
Лаура Монгуш
15 562
Если яйца из холодильника положить перед варкой на несколько минут в теплую воду
Иначе из за большой разницы температур почти все полопаются тут и соль не поможет.
**
***ksysha ***
13 094
Можно перед варкой стянуть яйца металлическими хомутами. Но не перестарайтесь, чтобы хомут не раздавил яйцо.
Ольга Решетняк Мозги свои стяни свои хомутами. Или яйца свои. Соображай правильно.
варить в холодной воде и добавьте щепотку соли
Соль в воде помогает не от растрескивания, а от вытекания белка. Выше Людмила дала хороший совет и объяснения, но! Мой отец был поваром и перед тем, как опустить яйцо в воду, держал его пол-минуты, минуту в руках, грел. Объяснял тем, что чем больше разница температур яйца из холодильника и кипящей воды. И, странно, треснутых яиц не было. мистика какая-то.
па-моему иголкой кольнуть
добавить соль в воду
я добавляю чайную ложку соли в воду...
Юля Голубева
Юля Голубева
1 738
Чтобы яйцо не треснуло при варке проследите за тем, чтобы яйцо в ёмкости, в которой оно варится, было полностью скрыто водой. А также добавьте соли.
Яха Яхъяева
Яха Яхъяева
1 410
добавь соль
Julia333 Nikolaeva
Julia333 Nikolaeva
1 403
солить воду
Если куриц полноценно кормили, достаточно кальция, скорлупа не лопнет, ну а так соль добавляют
солить воду
варить с солью
а можно вообще не варить яйца
варить с добавлением щепотки каменной соли
В воду добавить щепотку соли.
Не варить их!! !
Добавить соль в воду.