Кто готовит кабачковую икру с майонезом , скажите, у вас кастрюля тоже всегда пригорает?

У меня стальная кастрюля с толстым дном, все нормально, помешивать периодически и поставить на очень маленький огонь на рассеяватель.

мне даже в голову не придет совать майонез во всё подряд :))
это холодный соус. при нагревании распадается на составляющие - растительное масло и яйцо.
при этом яйцо сворачивается

Кабачoк (очищенные от кожуры и семян) — 3 кг
Лук репчатый — 500 г
Майонез (лучше взять хороший, пожирнее) — 250 г
Томатная паста — 250 г
Масло растительное — 150 г
Сахар — 0.5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт

Рецепт "Кабачковая икра с майонезом"

Очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку,
добавляем майонез, томатную пасту, масло - всe перемешиваем и варим 1 час.
Затем добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист и варим ещe 1 час.
После этого лаврушку вынимаем, а горячую икру раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.

Да, простите, я же не ответила на Ваш вопрос. Люди вот что советуют:
"мешать нужно постоянно, ну хотя бы раз в 10 минут... иначе подгорать будет!!! " (это уже с другого сайта)

я в казане готовлю и не пригорает

Я всегда майонез добавляю в конце, ничего не пригорает.

У меня пригорала-готовила в эмалированной кастрюле. Случайно в магазине на глаза попалась 8литровая кастрюля с антипригарным покрытием-теперь все заготовки только в ней! Сестра готовит в алюминиевой кастрюле-тоже классно. Поменяйте посудину, и помешивайте почаще-икра ведь достаточно густая, вот и пригорает !