Как вкусно посолить капусту?

Капусту нужно выбрать белокочанную, самую крупную и твёрдую.
Нашинковать, на крупную тёрку натереть одну большую морковку и разминая посолить ТОЛЬКО И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО КРУПНОЙ СОЛЬЮ. Солить обычно, как вы солите салат. Не пересолить и не досолить

Мелкая не подходит вообще для засола и консерваций
Не знаю почему, но от неё капуста получается какая-то не такая хрустящая и вообще не то.

Пока будете солить и перемешивать начнёт выделяться сок. Уложить всё это дело в любую деревянную, керамическую или стеклянную посуду и поставить под груз на двое-трое суток.
Лучше подстелить тряпку или поставить в тарелку, т. к сока будет очень много и он будет прибавляться и вытекать.
Затем снять груз, проделать по всему кругу посудины дырочки в капусте (сверху донизу) и поставить в холодное место киснуть
Чем дольше она будет стоять, тем кислее становится
По этому рецепту хруст и вкус гарантирован

Рецепт уже написали. А солить нужно при убывающей Луне.

Как попробовал этот рецепт, капусту не солю. 2 кг капусты нашинковать, морковь 2-3 шт на терке посолить как обычно, 1 болг. перец нашинковать, 2-3 зуб чеснока. Кладем все в кастрюлю. Рассол кипятим: вода 1л+ 0,7 стак сахара+ 0,5стак уксуса+ 0,5 стак подс. масла без запаха. Кипящим рассолом заливаем капусту. Остыло - готово. Но мы едим уже тепленькую!