баклажаны. Баклажаны пролежали в холодильнике и немного задрябли.Что можно сделать из них? или уже только выбросить?

Небольшой баклажан разрезать пополам вдоль. Мякоть порезать (не насквозь) ножом вдоль и поперёк, посыпать солью, измельчённым чесноком, сверху положить несколько тонких колечек репчатого лука, кружочков помидора, присыпаных солью, перчиком. Немного полить растительным маслом. Поставить в микроволновку на полную мощность на 7-8 минут. А потом ложечко с чёрным хлебушком!... Да, не забудьте зеленуху. Смотрите, не проглотите язык.... Приятного вам аппетита!

Или запеканку из баклажан- тут фантазия не ограничивается, только баклажаны сначало обжарьте

нарежьте и в воду, если вам хочется
а можно и сразу на сковороду и в масло

Разрежь и посмотри.
Если в жидкое агрегатное еще не перешли, то пока сьедобны.
Шкурку лучше будет срезать, если она загрубела.

Пусть полежат немного в соленой воде-из них уйдет лишняя горечь. Потом обсушите их и можете жарить. Кожицу можно не срезать.

коцаем на кубики. аналогично делаем с помидорками. добавляем по вкусу/наличию - кабачки, перчик. тушим все вместе. правим соль/перец/кислоту. добавляем давленый чеснок. блямкаем на тарелку около пюрешки с котлеткой. ммм....

попезать-заморозить-

Приготовление рецепта Рулетики из баклажанов "Тещин язык":

1) Некрупные баклажаны порезать вдоль на тонкие полоски.

2) Чтобы убрать из них горечь замочить их на 10 минут в холодной, слегка подсоленной воде.

3) Отмокшие баклажаны промокнуть салфеткой и обжарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

4) Небольшие помидоры порезать на тонкие дольки, а чеснок порезать соломкой.

5) Выложить каждый «язык» на дощечку, слегка присолить его и в основание положить дольку помидора, пару соломок чеснока (можно и больше, кто как любит) и сверху несколько веточек корейской морковки.

6) Свернуть «язык» в рулетик. Повторить так со всеми баклажанами. Готовую закуску можно сразу же подавать к столу, а можно убрать в холодильник, пропитавшись, со временем они становятся еще вкуснее

А можно икру сделать, не страшно, что дряблые.