Это простая еда, по сути - густая манная каша и густой кисель .
Ингредиенты:
1л молока 3,8%, 100 мл воды, 150гр манки, 2 яйца, ягоды лесные 1-2 кг, кукурузный крахмал, ванильный сахар, соль (по вкусу)
Приготовление:
Приготовление манной каши: Сварить классическую густую манную кашу. Если молоко жирное, нужно добавить воду, чтобы пудинг был поплотнее, не такой кремообразный и держал форму. Немного посолить. Добавить сахар с натуральной ванилью или обычный сахар- по вкусу.
Сотворение пудинга: Форму смазать сливочным маслом, вылить в неё чуть остывшую манную кашу, время от времени помешивая. Добавить разболтанные одно целое яйцо и один белок, быстро размешать. Вторым желтком сверху смазать пудинг. Поставить в разогретую до 180 духовку, подождать когда желток схватится и вынуть из духовки. Поставить готовый пудинг в холодильник, пока он полностью не остынет-застынет.
Варка киселя: Кисель варится из разных замороженых ягод: красная, черная смородина, ежевика, клюква. Ягоды растереть с сахаром, добавить 2-3 литра воды, поставить вариться до закипания, после, уменьшить огонь до минимума. Развести в холодной воде пакетик с крахмалом и добавить в морс, хорошо размешивая. Увеличить огонь, довести кисель до кипения и выключить. Можно по-желанию положить кусочки яблока или лимона с кожурой или влить сок, предварительно добытый из клюквы. В итоге должен получиться густой сладкий кисель с включениями фруктов и ягод. Его тоже надо как следует остудить.
Сервировка: Разрезать пудинг на несколько маленьких кусочков и полить киселем. Подавать охложденным.
