Шашлык. Сколько людей столько и мнений)

Если мясо парное, тогда нет.

Ингредиенты для "Шашлык "Красная шапочка""
Филе куриное
Кетчуп (для маринада) — 200 г
Майонез (для маринада) — 200 г
Кориандр молотый (для маринада)
Майоран сушеный (для маринада)
Орегано (для маринада)
Паприка (для маринада)
Перец черный (для маринада)
Перец красный горький (для маринада)
Рецепт "Шашлык "Красная шапочка""
За сутки до приготовления.. .
куриное филе размораживаем, режем на небольшие ломтики.
Смешиваем все ингредиенты для маринада (количество специй по вкусу) . Соединяем маринад и филе, тщательно перемешиваем. закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник.... забываем до завтра.

На следующий день, когда вишнево-яблочные ветви уже тлеют... по округе витает манящий аромат костра... мы в предвкушении насаживаем мясо на шампуры... ломтики мяса лучше располагают не тесно... .

И вот наконец можно доверить поднос с шашлыком любимому мужчине.... шашлык в женских руках теряет свою привлекательность))))) )
Готовим шашлык.... до золотистого цвета.

Пока любимый мужчина колдует над шашлычком, можно нежной дамской рукой порезать овощи... И вот ...наконец то румяный... ароматнейший шашлычок готов.. .

О маринаде... многие не приветствуют майонез... но это как раз тот случай.. когда он просто идеален.. в его состав входят яйца, которые обволакивают мясо и создают при приготовлении тонкую пленку, которая сохраняет сочность мяса; уксус, также входящий в состав, делает мясо нежней... еще один компонент - растительное масло впитывает ароматы специй.... и усиливает их... кетчуп придает дополнительную легкую кислинку, и невероятный "румянец"....шикарнейший маринад... всем рекомендую)))))

с маринадом вкуснее и СОЧНЕЕ. не так пресно как без маринада.

Много мяса, особенно жареного есть вредно.

Для шашлыка _маринадный!

Ага, с маринадом. Побольше всякой дряни и мясо похуже. Будет сочно.

если именно о шашлыке речь, то маринадный - соль, перец, лук. . на несколько часов под гнет. .
А аргентинские пастухи никаких приправ и соусов не признают. . запекают мясо крупным куском - от пяти до десяти часов. . Только крупная соль к уже готовому мясу и бокал сухого красного вина..

Мариную в красном сухом вине, с луком и небольшим количеством специй.

нарезав мясо, посыпав солью и специями, залить минеральной водой и положить сверху гнет ( камень или 3 литровая банка с водой) через 4 часа можно готовить. . Этог способ подсказал гость Макаревича в программе Смак.... все остальные способы приготовления шашлыка я отверг, а если с мясом ничего не делать, оно получается сухим и невкусным...

Я всегда мариную в кетчупе или в томатной пасте. Шашлык получается классный!

на мой взгляд - маринадный

Как правило мариную. Всё зависит от мяса и обстоятельств. Главное - никакого уксуса.

Маринад - смотря от мяса зависит - как придать вкус скажем мясу - тот который вы хотите - только мариновать !! И самое главное мясо не солят когда маринуют !!

Не когда в маринад не добавляют вино - вином просто сбрызгивают шашлык в процессе приготовления !!

Под гнет нельзя ложить а тем более солить - мясо всю воду отдаст и будет не сочным вообще ...

с маринадом шашлык приобретает совсем другой вкус, намного сочнее и вкуснее становится. Маринад характеризует кухню приготовления шашлыка. мне кажется что классический способ это с маринадом