Посоветуйте острую приправу к мясу??

Аджика

Соус Камберленд

Ингредиенты:

Клюква свежая или замороженная, может быть клюквенный джем – 50 грамм

Бульонный кубик (пикантный)

Красное вино – 300 мл.

Апельсиновый сок – 200 грамм

Картофельный крахмал – 1 ложка

Гвоздика – 2 шт.

Цедра с 1 апельсина

Палочка корицы – 1 шт.

Приготовление:

Смешайте клюкву с вином и апельсиновым соком.

Добавьте кубик, стертую апельсиновую шкурку, гвоздику и корицу. Все вместе варите на протяжении 10 минут.

Разведите в воде картофельный крахмал и медленной, тонкой струей влейте в приготовленную смесь, тем самым загустите соус.

Приготовленный соус очень хорошо подойдет к белому мясу, а также очень хорошо сочетается с печеной уткой.

Приятного аппетита!

Горчица, хрен, аджика, сейчас почти везде продают васаби, имбирь маринованный. Да просто чёрный перчик ))

хрен...

Табаско

Табаско

горчица. хрен. аджика

Я делаю соус из сметаны, добавив в нее тертый чеснок и аджику ( по вкусу ) ! очень вкусно с мясом, пельменями, котлетами, картофелем !

Я больше всего люблю к мясу ткемали.
Терновник или алыча - 1 кг.
Соль - 1 ст. ложка с верхом
Красный перец жгучий - 2-3 свежих стручка (12-15 см каждый)
Киндза свежая - 1 большой пучок (20-30 руб. на рынке)
Укроп свежий - 1 большой пучок
Чеснок - 1/2 головки (больше - по вкусу)
Уксус винный 3-5% - 50-70 гр.
Сухие специи - по вкусу
Деревянная ложка или лопатка для размешивания
Терновник или сливу сложить в тазик, вымыть, воду слить и залить кипятком на 2-3 минуты. Слить кипяток и протереть через дуршлаг или металлическое сито, стараясь, чтобы шкурка отошла (не говоря уже о косточках) . Сливу имеет смысл порезать пополам и вынуть косточку заранее. Можете снять кожицу руками (нудное занятие) и провертеть в мясорубке или блендере. Чеснок засыпьте солью в ступке, стручки перца очистите от ножек и зерен, мелко порежьте и тоже высыпьте в ступку. Толките пестиком до образования однородной массы. Зелень вымойте, обсушите и очень мелко нарежьте. Лично я засовываю чеснок, перец и зелень в блендер, добавляю уксус и верчу до образования кашицы - значительно быстрее. Хотя ступка, конечно, колоритнее и традиционнее. Толченый с солью чеснок и перец и мелко нарезанную зелень выложите в миску, залейте уксусом и перемешайте. Вскипятите 150-200 мл воды и крутым кипятком залейте смесь чеснока, перца и зелени. Размешайте и накройте крышкой, дайте постоять минут 10. Снимите крышку и добавьте терновое или сливовое пюре, размешайте и перелейте в банку с герметичной крышкой. Готово

Соус Чили.

Острая приправа к мясу
Автор: Оля Среда, 29 апреля 2009Прокомментировать
Просмотров: 1,514

Очень простая и невероятно вкусная приправа. Идеально сочетается с жареным мясом.
Ингредиенты:
2-3 сладких красных перца
1-2 луковицы
1 головка чеснока
1 столовая ложка томатной пасты для цвета (по желанию)
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка сахара
Соль, молотый черный перец, острый красный перец по вкусу
Овощи вымыть, очистить от кожи и семян и пропустить через мясорубку (измельчить в блендере) :

Посолить, поперчить. Заправить специями, маслом, уксусом и томатом по вкусу:

Подавать к мясу в охлажденном виде:

Сметана, мелко нарезанная маленькая луковица, чуток чеснока (для запаха) , соль, перец, чайная ложка растительного масла. Помешать, закрыть, в холодильник на время готовки мяса.

перец

Вот хороший соус, если табаски мало - https://www.youtube.com/watch?v=Yzv5U_jC0fY

Ткемали