Что можно приготовить из ананаса?

Я как-то пробовала очень вкусный десерт: ананас свежий режется кубиками, туда кладут мороженое (оно там должно размягчиться и подтаять) , все перемешивают и сбрызгивают ромом. Я думаю, если взять коньяк, он тоже там будет неплохо смотреться. В общем, можно взять любой алкоголь, который на ваш вкус сочетается с ананасом.

рекомендую - лучший кулинарный сайт

http://supercook.ru/
найдете и про ананас и про рябчиков.

Салат ананасовый

ананас - 1 шт.
морковь молодая - 1 шт.
бананы - 1 шт.
сок апельсиновый - 3 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
йогурт сливочный - 1 стакан
орехи лесные измельченные - 1 ст. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Ананас очистите, разрежьте на 4 части. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите, промойте и нарежьте соломкой.

Банан очистите и нарежьте кружочками.

Подготовленные продукты соедините и перемешайте.

Для соуса апельсиновый и лимонный сок соедините с йогуртом, немного посолите и поперчите.

Перед подачей заправьте салат приготовленным соусом и посыпьте орехами.
===
Курица с ананасом

курица - 250 г мякоти
ананас - 4 шт.
спаржа - 100 г
соевый соус - 1 ст. ложка
крахмал кукурузный - 2 ч. ложки
вино красное - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
бульон куриный - 2 стакана
перец черный и имбирь молотые, соль - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Для маринада смешайте соевый соус с 1 чайной ложкой крахмала, 1 столовой ложкой масла, щепоткой соли и перца.

Мякоть курицы нарежьте брусочками, соедините с приготовленным маринадом и выдержите в течение 30 минут.

Обжарьте маринованную курицу на оставшемся масле, добавьте нарезанные спаржу и ананас и потушите под крышкой на слабом огне в течение 10 минут.

Для соуса оставшийся крахмал соедините с имбирем, вином и куриным бульоном, перемешайте и доведите до кипения. Полученным соусом залейте курицу и потушите еще 2–3 минуты.

На гарнир к курице можно подать рассыпчатый рис.
===
Ананас в кляре

ананас - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 200 г
вино белое виноградное - 250 г
сахар - 1 ч. ложка
сахарная пудра
соль
масло растительное для фритюра

Способ приготовления блюда:
Ананас очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной 7 мм, обсушите бумажными салфетками.

Для приготовления кляра отделите яичные белки от желтков. Желтки разотрите с солью и сахаром, смешайте с мукой. Разведите вином и хорошо перемешайте.

Белки взбейте до устойчивой пены, соедините с тестом.

Разогрейте масло. Окуните кружок ананаса в кляр и сразу погрузите в разогретое масло. Жарьте до золотистого цвета.

При подаче уложите обжаренные кружочки ананаса на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
===
Фаршированный ананас

ананас крупный - 1 шт.
сахарная пудра - 2 ст. ложки
ром - 2 ст. ложки
ликер "Кюрасо" - 1 ст. ложка
киви - 2 шт.
апельсины - 1 шт.
сок 1 апельсина и 1 лимона
абрикосы и клубника - для оформления
мята (веточки) - для оформления

Способ приготовления блюда:
Разрежьте ананас на 2 половинки. Вырежьте мякоть, удалив сердцевину, нарежьте кубиками.

Смешайте сахарную пудру, ликер кюрасо, ром и сок апельсина. Добавьте очищенный апельсин, нарезанный ломтиками, киви, очищенные и нарезанные кубиками, и кусочки ананаса. Хорошо перемешайте.

Наполните фруктовой смесью половинки ананаса, полейте лимонным соком. Оформите ананас клубникой, ломтиками абрикосов, киви, веточками мяты.

Совет мастера

Этот десерт хорошо подать с ванильным или кокосовым мороженым. Состав можно менять в зависимости от сезона.
===
Кусочки цыпленка с ананасом

цыпленок филе - 250 г
ананас очищенный - 200 г
яичный белок - 1 шт.
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень

Способ приготовления блюда:
Филе промыть, нарезать ломтиками, смешать с яичным белком, солью и половиной нормы разведенного небольшим количеством воды крахмала. Оставить на 30 минут. Ананас нарезать тонкими ломтиками.

Для соуса нагреть 2 стакана воды до кипения, добавить соль, глютамат натрия и оставшуюся часть разведенного водой крахмала. Перемешать и довести до кипения.

Обжарить филе в разогретом до 160–170 °С масле в течение 2–3 минут. Соединить с ананасом, залить соусом и тушить 3–4 минуты.

При подаче оформить зеленью.

ананасовый пирог

1. Салат кубинскийВам потребуется: 200г отварного мяса, 200г консервированного ананаса, 300г зеленого горошка, листовой салата. Для приправы: 400мл. соуса тартар, 1 ст. ложка соевого соуса, соль, перец. Салат мелко нарезать, добавить нарезанные кусочками мясо и ананас, горошек. Приготовить приправу. Выложить салатными листьями салатницу, положить в нее салат, залить приправой, встряхнуть и подать. Салат из ананаса с сыромВам потребуется: консервированные ананасы - 1 банка, сыр - 300г, 1 зубчик чеснока, 1 пачка чухариков, майонез - 150г, Сыр порезать кубиками, добавить ананасы, сухарики, толченый чеснок, майонез. Салат овощной с ананасамиВам потребуется: консервированные ананасы - 1 банка, сыр - 300г, 2 помидора, 1 сладкая красная луковица, 3 мандарина, зеленый салат, Для заправки: 100г сметаны, 100г майонеза, 1 ст. л лимонного сока, соль, перец, сахар. Сыр и помидоры порезать кубиками, добавить ананасы, порезанный кольцами и ошпаренный лук, дольки мандаринов, нарезанный полосками салат. Полить заправкой.

2. Ананас со взбитыми сливками (ананас чавал митхай) 2 стакана (380 г) отваренного басмати или другого белого длиннозерного риса, 1 ст. л. сливочного или топленого масла, 1/4 ч. л. молотой корицы, 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха, 1/2 ч. л. свежемолотых семян кардамона, 1 щепоть молотой гвоздики, 1/2 стакана (65 г) черного изюма, 1/4 стакана (30 г) миндаля, поджаренного и тонко нарезанного 2 стакана (500 мл) взбитых охлажденных сливок 3 стакана (750 мл) свежего ананаса, нарезанного на кусочки размером 2,5 на 1,5 на 6 мм и хорошо осушенного 1/3 стакана (70 г) сахара кольца ананаса для украшения (необязательно) Разложите отваренный рис на противне, смажьте его сливочным или топленым маслом, добавьте специи, изюм и 3 ст. ложки миндаля. Охладите до комнатной температуры и переложите в миску. Охладите миску и венчик для сбивания крема в морозильнике в течение 10 мин. Сбейте сливки так, чтобы при поднятии венчика или ложки крем вытягивался, образуя пик. Добавьте в рис взбитые сливки, затем кусочки ананаса и сахар, осторожно перемешайте. Охладите в течении получаса. Сложите горкой на сервировочное блюдо, посыпьте оставшимся миндалем и, если хотите, украсьте кольцами ананаса. Примечание: Это блюдо нельзя хранить более двух-трех часов. ------------------------------------------Ананасовая приправа (Ананас ки чатни) 1 ананас среднего размера, 1 ст. л. топленого масла, 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных, 1/2 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. молотой корицы, 50 г изюма (по желанию) , 4 ст. л. воды, 1 чашка (175 г) сахараДержа ананас вертикально, срежьте кожуру острым ножом и удалите глазки. Разрежьте ананас вдоль на четвертинки и удалите сердцевину из каждой четверти. Затем каждую четверть разрежьте вдоль на три полоски, а каждую полоску на кусочки. Положите их в миску и оставьте. Нагрейте топленое масло в кастрюле и поджарьте семена кумина и перец до потемнения. Бросьте туда куркуму и молотую корицу, затем сразу же - кусочки ананаса. Обжаривайте, помешивая, в течении 4-5 мин, затем добавьте воду. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 мин, периодически помешивая. Снимите крышку и продолжайте варить, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте сахар и изюм и подолжайте варить на медленном огне, пока чатни снова не загустеет (около 10 мин) . Ананасовое чатни подается в конце еды в качестве десерта. Ананасы очень популярны в Индии. Самые вкусные - это ананасы, которые созрели на корню. У спелого ананаса сладкий аромат, выпуклые глазки и легко отсоединяющиеся внутренние листья.

Ананас разрезать вдоль и вырезать мякоть .Кмякоти ананаса добавить апельсины, киви, груши, короче все фрукты на что способна ваша фантазия, как свежие так и консервированные! Все перемешайте и вложите обратно в ананас!