Подскажите пожалуйста, про овощ ТОПИНАМБУР

семейства сложноцветных. Наземной частью напоминает подсолнечник. Стебель прямой крепкий, наверху ветвящийся, высота 1.2—2,5 м, иногда до 4 м (в южных районах) . Листья с черешками, яйцевидные, заострённые на суженном конце. Корневая система мощная, глубокая. На подземных стеблях (столонах) образует клубни (белые, жёлтые, фиолетовые, красные) . Родина — Северная Америка, где Т. был введён в культуру индейцами до появления там европейцев. В Европу завезён в начале 17 в. Культивируется в США, Франции, Великобритании, Норвегии, Швеции, СРР, ВНР и др. ; в России — с 18 в. Т. — ценное кормовое, техническое и продовольственное растение. Клубни содержат растворимый полисахарид инулин (16—18%), азотистые вещества (2—3% ), витамины С и группы В. В пищу и на техническую переработку для получения спирта, фруктозы идут клубни, на корм скоту — клубни и ботва в свежем и силосованном виде. В 100 кг клубней 22—25 кормовых единиц и 1,5 кг переваримого протеина; ботвы — 22—23 кормовые единицы и 1,8кг переваримого протеина. Силос и клубни хорошо поедаются крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, лошадьми; клубни скармливают также птице и кроликам .

В СССР Т. культивируют в южных районах на клубни, в центральных и северо-западных районах нечернозёмной зоны и Прибалтике — преимущественно на силос. Возделывают на прифермских участках или в кормовых севооборотах (используют 4—5 лет) . Посадка весной или осенью картофелепосадочными машинами по схеме 70´70 см или 60´60 см, а также под плуг — 60´60 см. Уход: рыхление междурядий и подкормка удобрениями. Убирают клубни картофелеуборочными комбайнами или картофелекопателями. Урожайность зелёной массы 350—500 ц с 1 га, клубней — 200—250 ц. Клубни хорошо сохраняются в земле, поэтому часто их выкапывают по мере надобности.

Не чего особенного просто сладкая картошка!

салат с ним еще ничего но так ничего стоящего

сырым можно хрумкать, или в овощные салаты добавлять. термически его невыгодно обрабатывать - вся польза теряется.

Салат делают. Трут с морковкой и яблоком.

Напоминает чем-то по вкусу капустную кочерыжку. Салаты - это хорошо. Но его надо есть с осторожностью и немного. Может вызвать дисбактериоз. Даже попасть в больницу (такие случаи есть).

ochen vkusnyi, zapekaem v duhovke, obmazav olivkovym maslom i solju...

салат мясо отварное, маринованый лук, топинамбур и майонез

Отвар из стеблей и листьев в виде ванн помогает при всяческих артритах.
Очень вкусный салат из клубней + вареное яйцо + лук + сметана (майонез) .
Посадить - легко, вывести из грядки - трудно!

Я его ела, он у нас растёт . Это что, то типо картошки :)