как правильно поджарить минтай чтобы был не сухой

Минтай надо разморозить, помыть, на кусочки среднего размера нарезать. Важно, чтобы вся вода стекла! Затем растительное масло наливаете в сковородку, кусочки минтая обваливаете в муку и выкладываете в масло. Посолить и перчить, жарить не на сильно огне. Если крышкой сковородку закрыть - развалится каждый кусочек. Минут пять - семь жарить и переворачивать не забывать.

Минтай в кляре
Состав рецепта блюда

Филе минтая – 700 гр.
Паприка сладкая сухая – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Соль столовая – по вкусу
Кориандр – по вкусу
Лимон – 1 шт.
Яйца куриные 2 шт.
Мука высший сорт – 1 ст.
Сливки средней жирности – 1 ст. л.
Оливковое масло – для жарки
Способ приготовления блюда: как приготовить Минтай в кляре.

Хочу порекомендовать вам замечательный кулинарный рецепт такого блюда как минтай в кляре. Готовиться еда очень быстро и легко и сможет украсить как повседневный, так и праздничный стол. Самая доступная рыба минтай приготовленная таким способом получается вкусной и сочной, идет с любым гарниром, особенно с картофельным пюре.

Для начала нарезаем полосками, где-то толщиной в палец, филе минтая. Минтая нужно замариновать примерно минут на 20. Для этого, сбрызгиваем, минтай лимонным соком, посыпаем кориандром, цедрой лимона, паприкой, солим и перчим.

Для кляра смешиваем яйца, сливки соль,

С овощами - луком и морковкой.

Очень недолго, а вообще зависит от качества рыбы.

Перед панировкой в муке, збрызнуть лимонным соком. И при жарке не пересушивать.

Я сама придумала рецепт вкуснейших рыбных блинчиков из минтая или хека
Тушку нужно почистить и помыть. Обмакнуть в муке и обжарить с двух сторон
Как остынет, удалить хребет и рыбку разобрать на кусочки вилкой или прямо пальцами
Добавить пару яиц, соль, перец и залить молоком чтобы оно чуть накрыло её. перемешать, добавить муку чтобы тесто было как на оладьи
жарить с двух сторон до золотистой корочки
Такое блюдо подойдёт к любому гарниру и украсит любой стол

После поджарки с обеих сторон, сверху луком посыпать и майонезом помазать и под крышку, до готовности. Ну никогда сухой не бывает.

под крышкой

Потушить со сметанкой, морковью и луком

немного молока лука и потушить

ВОТ ТАК



http://www.edimdoma.ru/recipes/4244

Вместо шафрана можно взять куркуму, а вместо кинзы - зелень, которую вы любите.

Если вы готовите для себя, не готовьте слишком много.
Есть опасность съесть все в один присест.

После того, как появилась аппетитная корочка, добавить морковки тертой и лука, и обжарить
до готовности овощей.

пожарьте его в кляре... кляр станет корочкой а рыбка останется нежной