с наступающим и удивительным! хочу всех удивить семгой, но как лучше приготовить подскажите гурманы!

Могу добавить, что Она и так и так хороша... Попробуйте свежемороженную насрогать и сразу есть... Приправа простая-кетчуп, соль, перец, лук, уксус... Но хватит и просто соль... Главное запить...

Семга-ням-ням

Пассировать 1 лук, 2 дольки чеснока, 1 перец сладкий
залить 100г белого вина и 150г рыбного бульона.
Смешать 150гр сыр Дор-блю с 1 чайлож муки и 200мл сливок.
Посолить, поперчить. Смешать с вином.
Рыбу отварить с ломтиком лимона.
Резаный лук и зелень положить после раскладки по блюдам.

Запеченная семга
1 норвежская семга или форель весом 1,5-3 кг, 2-3 лимона, 2 ст. л. меда, 4 ст. л. соли.
Целую рыбину с головой выпотрошить, очистить, натереть солью с медом изнутри и снаружи. Лимоны нарезать колечками по 1 см, чуть-чуть пожать руками и этой смесью обложить рыбину снаружи и внутри. Завернуть все это в фольгу и положить в холодильник на ночь. Запекать при 180 С в духовке до готовности, около 1,5 ч. Можно подать горячей, предварительно вынув лимоны, или холодной.

Семга фаршированная
Начинка: креветки, болгарский перец, зеленый лук, чеснок, потушить в сливках.
Взять 2 пласта филе семги, посолить, поперчить, между ними положить начинку и выпекать в духовки.

Семга со сливочным соусом и грибами
Стейк семги 200-300 г, оливковое масло 1-2 ч. л. , сок лимона 1-2 ч. л. , соль, перец. Для соуса: шампиньоны 100-150 г, лук репчатый 1 шт, молоко или сливки 200 мл, мука 1 ст. л. , зелень укропа, раст. масло, соль, перец.
Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки) . Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом. Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при 200°С 15-20 мин. Лук мелко порезать. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук 2 мин. Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, 5 мин, посолить. Добавить к луку с грибами муку и перемешать. Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2-3 мин, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным. Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 мин. Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.

Семга в сливках с икрой
Стейки семги 3 шт, сливки 250 мл, икра 1-2 ст. л. , вино сухое белое 3 ст. л.
Семгу помыть, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Обжарить на сливочном или растительном масле до готовности, вытащить. В сковороду, где обжаривалась рыбка, вылить сливки, вино, проварить пока весь алкоголь не выветрится. Выложить икру и варить, помешивая еще мин 3. Стейки выложить на блюдо, залить получившимся соусом и подавать к столу.

Семга по-турински
600 г филе семги, 3 картофелины, 150 г сыра, 150 г вешенок, соль, черный перец по вкусу.
Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Проварить их в сковороде с водой до полуготовности. Семгу порезать кусочками, посыпать солью и черным молотым перцем. Промыть и обсушить вешенки. Форму для запекания или сковороду выстелить фольгой. На фольгу уложить картофель, на него положить по кусочку семги, а сверху вешенки. Уложить поверх вешенок ломтики сыра и запекать в предварительна нагретой до 180 С духовке в течение 5-6 мин. Подавать с овощами и зеленью.

а) шашлык из сёмги;
б) пельмени из сёмги

"Семга с гранатовым соусом"
Семга
Сок гранатовый
Капуста морская
Яблоки
Базилик
Сок лимона
Лук

Для начала приготовить начинку.
Яблоко натереть на терке, лук измельчить в мелкую крошку, все соединить, добавить капусту морскую, немного сока лимона и гранатового, базилик, соль, перемешать.
Семга в идеале должна быть целиком, но так как она дорогая рыбка, у меня была половина с хвостом.
Семгу распороть, посолить, поперчить, и с помощью щприца ввести в рыбу сок гранатовый (несколько раз на одной стороне в разные места, и на другой)
В брюшко положить начинку плотно, можно защить, но у меня начинка не вываливалась, так что я не защивала.
На дно сковроды положить натертое яблочко, уложить рыбку, остатки начинки выложить на рыбу, и запекать по 30 минут на каждой стороне.
Приятного аппетита.