что можно сделать с фасолью?

потушить с мясом и овощами.

Котлеты из фасоли.
1 стакан фасоли, 2луковицы, 1 столовая ложка манки, 2 яйца.
Фасоль замочить в воде на 8-10 часов (лучше замочить ее на ночь и не морочить себе голову, подсчитывая часы) , тщательно промыть, чтоб «настоянная» вода смылась. Я не знаю, почему так надо делать, но пару раз попробовала слентяйничать и фасоль не промывать, в итоге, как у нас говорят, две большие разницы получились.

Пропустить сырую фасоль через мясорубку. Туда же (в мясорубку) добавить 1 сырую луковицу и 1 жареную луковку. В полученную смесь добавить манку и два яйца. Сделать котлеты, слегка обжарить, такие вот «недомученные» котлеты положить в казанок, добавить воды, чтоб почти покрывала котлеты и тушить 1-1,5 часа (в зависимости от сорта и возраста фасоли) до готовности. Можно вместо воды добавить мясной бульон или в воде растворить бульонные кубики, но это на любителя.

Цимес.
Я не знаю, что в переводе значит «цимес» на самом деле, наверное это смесь чего-то с чем-то. Но моя соседка, коренная одесситка, говорящая на очень своеобразном языке, утверждает, что слово «цимес» давно имеет и такое значение: «самый смак, самое оно, в общем, самое вкусное» . При произнесении этого слова Сонечка светлеет лицом, подносит пальчики к губам и делает жест, похожий на воздушный поцелуй, только вместо поцелуя в воздухе повисает такое вкусное причмокивание. Она же мне и рассказала этот рецепт.

2 стакана темной или рябой фасоли, 2 луковицы, 2 чайных ложки томатной пасты, 2 листка лавра, мука, соль, сахар, черный перец по вкусу.
(Кстати, когда я на глазах у соседки попыталась записать в мою самодельную поваренную книгу «1 ст. л. томат. пасты» вместо «2 чай. ложки томат. пасты» - получила строгое предупреждение о том, что если буду НЕ ПРАВИЛЬНО записывать рецепт, она всему миру расскажет о том, что до знакомства с ней я даже рыбу фаршировать не умела и поэтому являюсь никудышной хозяйкой и, чтоб ее покрасили, если мне можно доверить нежный мужской желудок, ведущий прямо к сердцу) .

Фасоль залить холодной водой на ночь. Варить до почтиготовности без соли. «Почтиготовность» – это когда уже съедобно, но еще твердовато, не «самый смак» , не цимес. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистости, добавить муки. При этом лук как бы вымазать этой мукой и слегка поджарить, добавив еще и томатную пасту. Долить отвар от фасоли и, когда закипит, приправить этот соус сахаром, перцем, а в конце – лавром. Соусом залить отварную фасоль, тушить еще примерно 30 минут. Подавать можно и горячим, и холодным. Вкусно по-любому.

Салат из фасоли.
Предупреждение. Если вы более близки к европейскому пониманию салата как «полтазика овощей с оливковым маслом» , чем к обычному постсоветскому «куча всего самого вкусного и перемешанного или уложенного слоями» – тогда это не для вас. Также это не для желающих постройнеть.

300 г окорочка копченого, 2 луковицы, 2 помидора, 1 пол-литровая банка маринованной фасоли, зелень (я люблю класть кинзу) , растительное масло или нежирный майонез.

Окорочек порезать кубиками 1*1*1 см или плоскими прямоугольничками 1*3 см, луковки – тонкой соломкой или полукольцами, зелень порвать или порезать, как хотите, фасоль оставьте в покое, она и так хороша. Все смешать, заправить маслом.

Вместо маринованной фасоли можно использовать отварную, тогда салат надо слегка посолить и поперчить. Некоторые умудряются в подсолнечное масло добавить немного кетчупа, размешать, еще капнуть соли с перцем и уже этой гремучей смесью заправить салат.

тоже ее уважаю, а вот умней чем суп с ней готовить не умею (, погоди ссылочку на лучший кулинарный по мне сайт брошу, там наверное рецептов с горой) - http://www.gotovim.ru/

Суп-лобио (обожаю!) , гарнир-лобио со стручками, фасолевый паштет

Я делаю паштет - отваренную фасоль с жареным луком, солью, перцем в блендер. Лук на раст. масле, или на шкваках, по вкусу. Если на сале, то перед подачей слегка разогреть в микро. На масле - идет холодным, как гарнир или на хлеб.
Читайте рецепты, выбирайте для себя, помня о том, что фасоль в рационе должна быть ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!

Лобио, суп фасолевый, фасоль тушеную с мясом

виктор данчев, скопировала рецепты и получила удовольствие от текста, про цимес-в точку, завидую общению с коренными одесситами ))) ну прям щастье каждый день, спасибо и за первое, и за -второе))))

можно и в борщ положить

салатик готовится 7минут.
1банка консервированной белой фасоли,
1банка консервированной кукурузы,
чеснок 1-2головки,
майонез, сухари со вкусом сметаны и зелени, соль перец. по вкусу. ( сухарики сыпать перед подачей. на стол) и не забудьте слить воду из банок)

можно приготовить соус для пасты

понадобится:
красная фасоль
лук
морковь
помидоры в собственном соку
зелень

только перед этим красную фасоль замочить в воде на ночь.
на небольшом кол-ве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
фасоль отварить до готовности, слить воду и соединить с луком и морковью.
полученную смесь переместить в сотейник.
помидоры очистить от кожицы и натереть на терке. полученное пюре добавить к фасоли о овощам. тушить на медленном огне минуты 4
добавляем немного воды и ст. л. томатной пасты (можно взять кетчуп-чили и тогда соус будет острым)
тушим на медленном огне минут 5, солим, перчим и добавляем зелень.

соус подавать к пасте)
очень вкусно)

фасолевое пюре с добавлением жаренного лука и чеснока бесподобная по вкусу вещь!!!