Как почистить замороженную рыбу? Как почистить замороженную рыбу?

Разморозить для начала

Как правильно чистить рыбу?

Положите замороженную тушку рыбы в слегка подсоленную воду – так она быстрее оттает. Но не следует размораживать тушку полностью – рыбу нужно обрабатывать в полуразмороженном состоянии, тогда она сохраняет сочность и не теряет свои вкусовые качества.

Чистить рыбу нужно в направлении от хвоста к голове. Лучше всего это делать в емкости с водой, так чешуя не будет разлетаться во все стороны. Чтобы чешуя хорошо отделялась, рыбу можно ненадолго положить в горячую воду. Положите ее в глубокую посуду и налейте туда горячей воды. Через пару минут рыбу нужно достать и сразу же остудить под струей холодной воды. После такого контрастного душа чешуя снимется намного легче. Если тушка рыбы очень скользкая и постоянно выскальзывает из рук, окунайте периодически пальцы в поваренную соль. Излишки соли уйдут после разделки рыбы, когда вы ее промоете водой.

Её надо разморозить!

К чему такая спешка? Разморозьте сначала, а потом чистите.

Отмочить в холодной воде.. . раз уж такое горе.

Разморозьте сначала. Чтобы разморозить рыбу, опустите ее в подсоленную холодную воду (10 г соли на 1 л воды) . Время оттаивания зависит от размеров рыбы и колеблется от 1 до 4 ч. Так размораживают чешуйчатую и бесчешуйчатую рыбы. Внутренности рыбы удалите до того, как рыба полностью оттает. Блюда из рыбы готовьте после полного ее размораживания.