очень люблю тушенные замороженные смеси. хочу сама заморозить. подскажите как: -)

если морозилка большая и позволяет - замораживайте всё, что в голову взбредет!
предварительно подготовьте овощи, ягоды, фрукты: вымыть, очистить, удалить семена
потом нарезаете и в морозилку!
лично я делаю порциями, т. к. замораживаю не скопом в пакете, а отдельными кусочками, а потом уже складываю порции в один пакет и в морозилку убираю в дальний угол.
замораживаю кабачки (режу кружочками) , зелень (просто вымыть, высушить хорошо, не режу, прям пучочками) , болгарский перец сладкий (вычищаю и режу кольцами, можно дольками) , перец болгарский отечественный, тот, что для фаршированного идет ( мою, аккуратно вычищаю и целиковый замораживаю) , ягоды (клубника, вишня, клюква, слива)

Проще простого. Измельчаете овощи и зелень, фасуете по пакетам или контейнерам и отправляете в морозильную камеру. Я и смеси для жарки морожу, и на икру, и просто овощи-фрукты-ягоды, перец для фаршировки, зелень.. . Короче, всё, что можно запихиваю в морозильную камеру (не холодильную!).

не получится их морозят при шоковых условиях, за минуту, по-моему. Домашние холодильники на это не способны. А так если клубничку-вишенку, то в пакетик и в морозилку.

- покупайте самые дорогие, вкусные и здоровые плоды на рынке (летом и осенью)
- нарезайте покрупнее
- кладите в пакетики и в морозильник (на верхнюю полку)

Я измельчаю овощи (разные, кроме лука), морожу (сухая заморозка) все отдельно. При готовке сама компоную смесь

При минус 18 в морозильнике можно хранить все что угодно 3 месяца. При минус 24-6 месяцев. А то что мы покупаем морозят при минус 32. Это можно хранить в морозильнике год.
Хранить надо в пакетиках, отдельно разложив по порциям. Удачи.