как пожарить котлету чтобы она не подгорела?

Как жарить котлеты - маленькие хитрости.

- Котлеты нужно жарить на раскаленной сковороде, чтобы они не разваливались. Котлетка успевает покрыться корочкой, которaя будет сдерживать фарш.
- Если у Вас проблемы с панировкой, которая осыпается, то Вам нужно перед жаркой на минут 20 положить котлетки в холодильник.
- Лучше всего жарить котлеты в жире. Его нужно хорошенько разогреть.
- Для того, чтобы проверить, хорошо ли разогрелось масло или жир, нужно кинуть туда кусочек хлеба. Если он спокойно утонул, то котлетки кидать еще рано. А если подрумянился, то разогрето хорошо.

Начинаем жарить котлеты.

Выкладываем котлетки на сковороду с разогретым жиром или маслом. Жарим до румяной корочки с обеих сторон на сильном огне. Далее, добавляем немного воды, огонь делаем слабее и тушим.

Так же можно жарить котлеты в обратном порядке. Т. е. сначала тушим, потом дожариваем до корочки.

Еще парочка советов, как лучше жарить котлеты.

- Переворачивайте их чаще, они получаются сочнее.
- Переворачивать котлеты лучше специальной лопаткой, а не вилкой, как делают многие. Через дырочки вытекает сок, и котлетка получается суховатой.

Надеемся, эта статья помогла ответить на вопрос: "Как жарить котлеты? "
Приятного аппетита!

С одной стороны аоджарить быстренько на большом огне не отходя от плиты, потом переворачиваете на другой бочок, чуть-чуть воды в сковороду, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Пусть потомятся там минут 10-15, потом прибавить огонь. крышку снять и снова пару минут не отходить, смотреть что б не подгорели и вовремя выключить.

Готовить с душой и не отходить от плиты !

не надо их жарить! в духовку на час и следить не надо а если котлеты тонкие то 30 мин. хватит

есть сырой