как сделать пюре из морковки или яблок ???

Если не для заготовок, а для того, чтобы использовать сразу, то свежие яблоки или морковь натереть на мелкой терке. Можно также запечь в духлвке или микроволновке и протетереть через сито.

Яблочное пюре

Кислые молодые ябоки
Вкусный самостоятельный десерт из яблок, можно использовать как начинку в пироги и пирожки. Яблочное пюре — отличная детская еда. Рецепт простой, у вас тоже получится.
Пропорции для яблочного пюре
Яблоки (кисленькие) — 1 кг;
Сахар — 1,5 стакана;
Вода — 3/4 стакана
Как приготовить яблочное пюре с сахаром
хорошие яблоки (без повреждений) промыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевинку и нарезать крупными кубиками;
в кастрюле (эмалированной) соединить сахар и воду, хорошо перемешать, добавить яблочные кусочки. Довести до кипения и варить на медленном огне, помешивая, 20 минут. Мягкие яблоки потолочь толкушкой (как картофельное пюре) ;
переложить пюре в чистые, стерилизованные банки, накрыть стерилизованными крышками. Банки поместить в кастрюлю с теплой водой (вода доходит до плечиков банки) и стерилизовать 10 минут. Закатать.
хранить в нежарком, темном, проветриваемом месте.
Особенности приготовления яблочного пюре и вкус
Как установить банки в кастрюле для стерилизации
При стерилизации необходимо, чтобы расстояние между самими банками и между банками и стенками кастрюли было не менее 1 см. Кипение должно быть ровным, чтобы бурные пузыри кипятка не заливали крышки банок и мы избежали попадания воды внутрь пюре.
На дно кастрюли для стерилизации обычно кладут салфетку или тряпочку, чтобы сцепление между банками и дном было максимальным — баночки будут стоять более устойчиво.
Какие яблоки лучше использовать в пюре
Кислые яблоки, переработанные в яблочное пюре, лучше хранятся и имеют более ярко выраженный вкус. Сладкие лучше пустить на варенье (из яблок и из яблок с грушами или ягодами) , компоты и компоты-ассорти.
Как сделать яблочное пюре без сахара
Яблочное пюре можно консервировать и без сахара. Но тоже только кислые сорта. Время стерилизации при этом: для банок в пол литра — 20 минут, для литровых — 25 минут. Их лучше хранить в холодильнике или подвале. Вкуснота необыкновенная! Особенно, для тех, кого тянет на кисленькое.
Как еще можно заготовить яблоки на зиму
Кисленькие яблоки небольшого размера (в том числе - дичка) годятся и для приготовления яблочных цукатов -засахаренных яблочных долек (рецепт) .
Еще можно консервировать яблоки натуральные, без сахара (рецепт) , яблочный компот без сахара (рецепт) , яблоки в собственном соку без сахара (рецепт) , яблочный компот с сахаром (рецепт) , яблочную начинку для пирогов (рецепт) или просто испечь яблочный пирог (простой рецепт).

Мелкая терка и все готово.

Через блендер, на мелкой терке натереть, запечь и протереть сквозь сито.

перевернуть через мясорубку