что можно сделать с мелкой морковкой

Можно на зиму ее высушить, один раз повозится, а потом сушеную морковь добавлять в любые блюда.
Для сушки подходит некрупная, тонкая морковь. Перед сушкой морковь нужно промыть и очистить от кожицы. Далее морковь бланшируют – отваривают в кипящей воде в течение 20-25 минут. Морковь можно сушить без бланширования, однако такая морковь быстро теряет свои вкусовые и полезные для здоровья качества.
После бланширования морковь остудите и нарежьте кружками толщиной около 3 мм или натрите на крупной терке.
Нарезанную или натертую морковь сушат. Сушеная морковь должна иметь оранжевую окраску.

перетереть и заморозить, или хорошо засыпать солью и в холодильник

На салат!

вымыть истереть на терке (ну или через мясорубку) добавить чеснок тертый и сметанку - отличный салат-закуска!
или добавить сметану, сарах, изюм (курагу.... ) орешки.

Потереть и кушать с сахаром.

Почистить и обжарить с добавление сахара. Очень вкусный гарнир. Сделать сок. Да просто есть ее. Очень полезно.

Попробуйте сварить варенье. Морковь как следует вымойте, нарежте кружочками - и в кипящий сироп на 10 минут (сироп 50 %). Дать настояться часов 5-6. Снова вскипятить. И так три раза. Затем разлить по стерильным банкам и закрыть.

Всю мелкую морковку отвариваю на винигрет, очень его люблю

перетереть и сделать салат в натертую морковь добавить обжареный лук на раст .масле немного чеснока соль, сахар и уксус по вкусу

можно замариновать как грибы

потереть на зиму и в морозилку