почему когда я жарю картошку, она всё время подгарает?? ? я и масла нормально лью и скаворода хорошая...

а вы не пробовали просушить картошку кухонным бумажным полотенцем?
нарезать соломкой, промыть.
затем просушить.
а на накаленную сковороду с маслом.
вода+крахмал===подгорелая и некрасивая картошка.

Возможно, огонь очень сильный?

Когда жарите картошку, выключайте компьютер.

Надо чаще помешивать и тогда не будет подгорать.

руки не так пришиты

Хорошо накаленая сковорода.. .
Хорошо прокаленое в ней масло.. .
Тонко соломкой нарезаный картофель.. .
Вываливаем его на сковороду.. .
Накрываем крышкой.. .
Ждём когда нижний слой поджарится до золотистого цвета.. .
Переворачиваем так, чтоб поджаренный слой был сверху.. .
Ждём когда новый нижний слой станет золотистым.. .
Переворачиваем.. .
Ждём.. .
Солим.. .
Перемешиваем.. .
Накрываем.. .
Ждём.. .
Снимаем.. .
Приятного аппетита!..

чаще помешивай

Ну, мля! У меня повар такой был, (ч) удила. Когда я спросил его перемешивает ли он в процессе жарки картошку, он надолго задумался.

Огонь убавляй, и все дела.

чтобы не подгорело, нужно жарить на низком огне. Чтобы прожарилось хорошо, нужно долго жарить на низком огне. Переворачивать) Моя мама еще когда жарит, сковородку накрывает не просто крышкой, а такой глубокой подходящей по размеру миской))) и у нее всегда картошка хорошо получается)))

Надо дать хорошо прогреться сковороде с масло, не делать большой огонь и помешивать, солим в конце жарки.

жарить нужно на малой мощности плиты, а вообще, я где-то читала, что когда картошку жарят, то за все время мешать её нужно только 3 раза.

В начале жарки не надо солить.

чаще мешай и не передерживай)

Поставь поменьше огонь. А сковорода не факт, что хорошая.
П. С. сильно часто картошку мешать не стоит - каша получится.
http://www.kakprosto.ru/kak-21374-kak-pravilno-zharit-kartoshku