Как из одной курицы сделать и суп и второе?

Я делаю так:
Аккуратно снимаю с курицы кожу так, что бы она осталась целой (как комбинезон) . Фарширую кожицу гречкой с печёным луком и потрохами и нитками завязываю и зашиваю все отверстия. Потом эту фаршированную шкурку варю в большой кастрюле, как обычный бульон. Навар получается отличный. Из готового бульона вынимаю фаршированную шкурку, посыпаю её тёртым сыром, зеленью и слегка припекаю в духовке, а бульон заправляю картошечкой, зеленью, морковкой и получается суп. Таким образом у меня и первое и второе и, по-сути, целая курица ещё осталась. Из неё можно ещё одно первое и второе сделать (крылышки и спинку на суп, а мясо с окорочков и грудинки на котлетки.)

Отвариваешь курицу полностью, в бульон положив очищенную луковицу, морковку. Не забывая снимать пену, а то бульон будет мутный. Минут за 10 до окончания варки солишь, кладешь лаврушку, перец горошком. Отдельно отвариваешь спагетти. Мясо отделяешь от костей и разделяешь примерно пополам. Одну половмну отлаживаешь в сторону. Ту что осталась разделяешь по порционным супницам, добовляешь спагетти, свежую зелень и заливаешь бульоном (получается, что-то типа ленивой лапши) .
Для второго блюда. Берешь грибы шампиньоны приличных размеров, отделчешь ножки и измельчаешь. На сливочном масле обжариваем, как можно мельче, нарезанный лук, добовляешь куриное мясо, потом грибы, некоторое время тушишь, добовляешь майонез (солить не надо, а вот если добовляешь сметану, то и солишь), и тертый на мелкой терке сыр (например, российский). Даешь ему расплавиться. Смесь вылаживаешь в шляпки, посыпаешь сыром и в духовку минут на 20-25.Сытно. Вкусно. А если и салатик из свежих овощей сделать, то вообще оболденно!!!

можно еще дальше пойти и одной курицы хватит на суп, куриные котлеты и даже соус. который как известно делается на основе куриного или рыбного бульона. я так и делаю. получается.

Кидаешь в воду бедро с голенью, варишь, потом вытаскиваешь, на бульоне довариваешь суп, а вареную курицу жрешь на второе!

ножки и крылья на второе и грудку и т. д. на суп

крылья и кости от грудки на суп! а грудку и ножки на второе!