Посоветуйте соус!

Семга со сливочным соусом и грибами

Состав
стейк семги (форели, лосося) - 200-300 г,
оливковое масло - 1-2 чайных ложки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль,
перец
для соуса
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
молоко или сливки - 200 мл,
мука - 1 столовая ложка,
зелень укропа,
растительное масло,
соль,
перец
Приготовление
Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки) .
Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.

Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~200°С ~15-20 минут.

Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.

Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.
Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.

Может быть сЁмгу? , потому как я не знаю, что значит "сьомга"?
Если вы имеете в виду рыбу сёмгу, то с ней я люблю соус из майонеза и зернистой (французской, сладкой) горчицы.

если любите острое то безусловно перечный соус Табаско, продается в крупных супермаркетах и гипермаркетах,
в США очень популярен, там он почти в каждой кафешке бесплатно стоит на каждом столике рядом с солью и перцем
в России продаются в основном Табаско красный классический, с чесноком, зеленый халапеньо, копченый чипотли и
самый жесткий Хабанеро, на каждом из них написано к чему какой лучше подходит, а вообще они подходят практически ко всему,
красный классический даже к мороженому и шоколаду

Растительное масло - 3 ст. л.
репчатый лук - 1 шт.
морковка - 1 шт.
томатная паста - 1 ст. л.
вода - 0,5 стакана
молотый перец - чуть-чуть
соль и сахарный песок - по вкусу.
Нарезать лук, натереть на тёрке морковку, обжарить минут 5-6 на растительном масле; размешеть в воже томатную пасту, влить в овощи, прокипятить, добавить соль и сахар, припорошить чёрным перцем. Если на даче есть блендер, не поленитьесь, крутаните этот соус до состояния пюре. Будет вкусненько.

кетчуп с маенезом