Огромная курица в духовке.

Вы ее нашпигуйте специями и чесноком. Натрите всю сметана+майонез или просто майонезом и в холодную духовку на 180-200-около часа. Курица-очень быстро жарится. А можно на протвинь много соли насыпать-и так запечь. Можно в фольге-а потом открыть-чтобы корочка зажаристая была. Масла не надо-из нее вытопится жир-им ее сверху изредка поливайте. Если много вытопится-слейте жир.

КУРИЦА В ДУХОВКЕ ЦЕЛИКОМ

Для приготовления курицы в духовке потребуется совсем немного времени. Курицу по этому рецепту можно запечь целиком или отдельные ее части: окорочка, голени, бедрышки или грудки. У курицы, запеченной в духовке получается аппетитная хрустящая корочка.

Ингредиенты
курица - 1,5 кг
растительное масло - 3-4 столовые ложки
соль - 1/2 чайной ложки
черный молотый перец - 1/4 чайной ложки
паприка молотая - 1 чайная ложка
чеснок - 2 зубчика

Курицу промыть, просушить салфеткой, посолить и поперчить внутри и снаружи.
Приготовить смесь из растительного масла, молотой паприки и пропущенного через пресс чеснока.
Натереть этой смесью курицу внутри и снаружи. Оставить при комнатной температуре на два часа.
Выложить курицу на противень и запекать в духовке при 200 градусах до готовности.
Запеченная в духовке курица готова.

Сколько она весит? Курицу до 1,8кг я запекаю, напихав в нее тертой морковки и лука. Кладу грудкой вниз, так сочнее получается. Запекаю около полутора часов, на небольшом огне. Периодически поливаю выделившимся соком.
Запомните правило - чем крупнее кусок мяса (курица) , тем ниже температура и больше времени требуется. Проверяйте готовность, протыкая самые мясистые части курицы. Если сок прозрачный - готова.

Я бы разрезала напополам. И просто спокойно пожарила на противне как обычно

Я бы посоветовали вам ее обязательна нафаршировать, натереть солью и специями, завернуть хорошо в фольгу и отправить в духовку часа на 1,5-2,а потом фольгу снять, смазать майонезом/медом и зажарить до румяной корочки. Так запекают индейку, гуся.

Я такую жарю около 2х часов. Сначала 220*, через полчаса снижаю до 200. Под конец протыкаю тонким ножом - если розовый сок течёт, то ещё не готова. И всё время поливаю жиром с противня, чтоб не подгорала и была хрустящая.

Я бы тоже ее прикрыла фольгой на первое время, а потом поджарила. У меня только сомнения - если курица такая крупная, мясо не жесткое будет? может она как суповая уже идет? обязательно жарить? может потушить в утятнице с фруктами например?

Думаю что стоит или сделать надрезы в курице на ножка и по тушке всей и натереть специями и в разрезах. Или готовить в фальге долго (так она не подгорит и вся прожарится польностью, только мешок из фальги не весь закутывать, а оставить наверху щель - что бы не спарилась она там.