Рецепты. Как готовить Брокколи?

Если замороженная, то просто бросить в кипящую воду и проварить около 4 мин. Если сырая, предварительно разобрать на соцветия .
Салат из брокколи:
брокколи отварить
грибы порезать и пожарить с чесноком
Заправить оливковым маслом.

САЛАТ С БРОККОЛИ.
Для этого замечательного, вкусного и очень полезного салата нам понадобится:
небольшой кочанчик брокколи-350 г;
свежий огурец-200 г;
помидоры черри-150 г;
консервированный зеленый горошек-полбанки;
каперсы-две ст. л. ;
зелень, соль, специи-по вкусу;
сок половины лимона;
оливковое масло-50 мл;
столовая горчица-одна ч. л. ;
сахар-одна ч. л. ;
кедровые орешки-две ст. л.
Брокколи очищаем от листьев и отвариваем в пароварке в течение семи минут.
Обдаем холодной водой и охлаждаем. Затем разбираем на мелкие соцветия, стебель нарезаем тонкими колечками.
Огурец режем тонкими кружочками, помидоры разрезаем пополам.
Каперсы промываем в холодной воде.
В салатник выкладываем зеленый горошек, каперсы, брокколи, огурцы, помидоры, посыпаем солью, специями и аккуратно перемешиваем.
Готовим заправку: масло взбиваем с солью, перцем, сахаром, горчицей и лимонным соком. Поливаем салат и убираем в холодильник для пропитки.
Перед подачей перемешиваем, посыпаем кедровыми орешками и украшаем дольками лимона.
Приятного аппетита!

Замороженную слегка обжарить и залить яйцами с молоком. В конце приготовления омлета посыпать тертым сыром. Свежую вначале отварить.

Брокколи промыть, залить кипятком.
Тушить под плотно закрытой крышкой до готовности и выпаривания воды.

Замариновать в горчице с майонезом на трое суток. Потом обвалять в сухарях и, вымочив в белом вине, протушить.