заготовки и рецепты из капусты брокколи

БРОККОЛИ В СЛАДКОКИСЛОЙ ЗАЛИВКЕ
Ингредиенты:
Крупные, мало разветвленные головки брокколи
Пряности (порция для литровой банки) : 1/2 лаврового листа, 1/4 чайной ложки желтых горчичных семян, 2 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца
Заливка I - при закладке 60 % брокколи и 40 % заливки: на 1 л воды 0,25 - 0,3 л 8 % уксуса, 20 г соли и 60 - 80 г сахара
Заливка II - при закладке 75 % брокколи и 25 % заливки: на 1 л воды 0,3 - 0,33 л 8 % уксуса, 25 г соли и 80 г сахара

Приготовление:
Ополоснутые пряности заливают уксусом, доводят почти до кипения и под крышкой оставляют на 1 час выщелачиваться. Ополоснутые головки брокколи погружают в кипящую воду, слегка подкисленную лимонной кислотой (на 1 л воды 1/2 чайной ложки кислоты) , и варят до размягчения; но оставляют упругим, после накалывания на вилку они должны легко сниматься. Брокколи вынимают, горячими раскладывают по нагретым чистым банкам, заливают горячей заливкой, банки закрывают и стерилизуют. Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 90 oC - 20 минут, стерилизация при 90 oC: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом
0,5 л - 20 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. Приготовление заливки: воду кипятят с сахаром и солью, снимают с плиты и приливают процеженный уксус. Брокколи подают как приправу к мясным блюдам или как салат.

Я отварив и натерев оладушки делал сынишке. Ел.

я броколли ем или просто пропарив на сковородке (иногда с другими овощами, иногда отдельно)
или добавляю в сырно-грибной суп.

я брокколи оч. люблю. Делаю так:
1. отвариваю, слегка посолив
2. варю суп-пюре
3. добавляю в какие-нибудь сложные рецепты (если захочется именно брокколи) , где есть овощная составляющая

Но больше всего люблю отварную и обязательно оч. свежую брокколи.