Поделитесь рецептами запеканок с овощами.

900 г кабачков, 1 луковица, 1 стакан мелко порезанной петрушки, 3 яйца, 3 столовые ложки блинной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки паниртовочных сухарей, соль, молотый черный перец.
Для приготовления запеканки из овощей кабачки и лук почистите и измельчите с помощью блендера или мясорубки, выложите в сито и отожмите сок. Одно яйцо для запеканки сварите вкрутую, потрите на мелкой терке. В измельченные кабачки и лук добавьте протертое яйцо, сырые яйца, соль, перец, муку, размешайте и взбейте миксером.
Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите в форму массу для запекания, разровняйте поверхность. Форму поставьте в предварительно нагретую духовку. Запекайте до образования румяной корочки.
Запеканку охладите, выложите на блюдо и подавайте к столу. К запеканке можно подать сметану.

Завиванец (рулет) из капусты с грибами

Завиванец из капусты с грибами
Состав: 1 кг. капусты, 2 ст. ложки сухарей, 1 ст. ложка растительного масла, 50 гр. сушенных грибов, 150 гр. гречки, 1 луковица, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец.

Для фарша замочите грибы на 3 часа, промойте и отваритев той же воде, в которой они замачивались. Охладите и порубите, или обжарьте мелко нарезанные шампиньоны. Отварите гречку в вязкую кашу и охладите. Порубите яйцо. Обжарьте, мелко нарезанный, лук в масле 5 минут. Затем добавьте к луку обжаренные грибы, яйцо, гречку, соль и перец и перемешайте. Отварите кочан капусты до полуготовности, разберите на отдельные листья и срежьте утолщения. На листья выложить гречко-грибной фарш и сверните рулетами. Рулеты (завиванцы) уложите на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом, посыпте сухарями и запекайте 30-35 минут при 180 градусах.

Запеканка овощная

Для рецепта вам потребуется:

стручковая фасоль - 100г
цветная капуста - 100г
помидоры - 2-3 шт
перец сладкий – 1-2 шт
лук репчатый - 1 шт.
чеснок -1 зубчик
мука - 1 ст. л.
масло растительное
соль
перец.

Стручковую фасоль и цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать.

Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками.

Лук очистить, нашинковать и пассеровать в масле.

Муку поджарить в масле, развести водой до сметанообразного состояния, добавить лук.

Овощи сложить в огнеупорную посуду, залить соусом с луком и запекать в духовке при температуре 220С 30-40 минут.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С) . Отвариваем брокколи в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и даем остыть (если готовим запеканку со шпинатом, то используем его свежим) . Складываем в миску все ингредиенты этого рецепта и хорошенько перемешиваем. Перекладываем полученную смесь в форму и запекаем в течение примерно 40 минут, до золотистого цвета.
Продукты:
капуста брокколи 900 г
или шпинат 900 г
творог 5% жирности 250 г
брынза 5% жирности 200 г
яйца 3 шт.
шампиньоны 250 г
порошок сухого лукового супа 2 ст. ложки
сухари панировочные 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу