как приготовить суп с грибами?

замочить в горячей воде на пару часов, они размякнут, их порезать и готовить суп по любому рецепту

450-500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т. д. )
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
соль
перец
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Если грибы крупные, их надо нарезать.

В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

Добавить картофель, варить 7-10 минут.

Добавить лук.

И морковь.
Варить до готовности картофеля.

В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) .
Если необходимо, досолить.
При подаче посыпать зеленью.

Сушеные грибы идеально подходят для приготовления супов: они так же полезны, как и свежие грибы, но при этом более ароматны и питательны. К тому же, сушеные грибы легче усваиваются организмом, чем свежие. Побалуйте своих домочадцев — приготовьте им грибной суп из сушеных грибов!

Грибной суп из сушеных грибов

Для приготовления грибного супа с сушеными грибами нам понадобятся такие продукты:
50 г сушеных грибов
4 ст. л. сметаны
2 ст. л. сливочного масла
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 лавровый лист
зелень петрушки, соль — по вкусу

Перед приготовлением супа сушеные грибы нужно замочить в холодной воде, предварительно тщательно промыв их в проточной воде. Через три-четыре часа после начала замачивания сливаем с грибов воду, перекладываем из в кастрюлю, заливаем чистой водой и варим примерно полчаса.

Пока варятся грибы, чистим картофель и нарезаем его брусочками. Через полчаса после начала варки вынимаем грибы из кастрюли и кладем в получившийся грибной бульон картофель.

Репчатый лук чистим и мелко рубим, морковь очищаем и трем на крупной терке. Обжариваем лук и морковь на сливочном масле до золотистого оттенка. Добавляем в сковороду грибы и тушим пять-семь минут.

Перекладываем грибы с морковью и луком в кастрюлю с грибным бульоном и картошкой, кладем лавровый лист и солим по вкусу. Доводим суп до кипения и варим пять минут.

Готовый суп разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!