Девушки и женщины! ! что делать с Щукой? ? как жарить варить? ? что??

Только что сама готовила щуку. Рецепт простой: рыбу разделать на порционные куски, посолить, присыпать приправой для рыбы или Вегетой. Я насыпала обе. На сковороде с толстым дном пожарить две большие луковицы, влить к ним стакан томатного сока, добавить ложку-две муки, хорошенько размешать, чтобы не было комков, добавить кусочек сливочного масла, 2-3 горошины перца. В эту массу сложить куски рыбы и тушить на медленном огне минут 30. Перед концом варки добавить лавровый листик. И когда рыба почти будет готова присыпать ее зеленью петрушки. Получается рыба в соусе-совсем не сухая и вкусно.

Рыба заливная (1-ый способ)
1,5-2 кг рыбы (щука, карп, сазан, судак)
2 луковицы
2 моркови
1 корень петрушки
1/3 ч. л. сахара
8-10 горошин черного перца
2-3 гвоздики
лавровый лист
4 яйца
майонез
соль по вкусу.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть. Вдоль спинки от головы до хвоста сделать надрез и аккуратно снять с обеих сторон филе.
Кости и голову рыбы положить в кастрюлю, добавить лук целиком, морковь, петрушку, перец, гвоздику и лавровый лист. Залить водой так, чтобы было покрыто все содержимое, посолить и поставить на огонь.
После того, как вода закипит, варить на слабом огне 2 часа.
Затем рыбный бульон процедить, положить в него нарезанное небольшими кусками филе и варить 40 мин. В глубокое блюдо влить часть бульона и поставить в холодильник для застывания. Затем на застывший студень положить кусочки рыбы, полить оставшимся охлажденным рыбным бульоном. Положить нарезанные кружочками яйца и морковь. Блюдо украсить ломтиками лимона. Подавать к столу с майонезом.
-----------------------------------
Заливная рыба (2-ой способ)
1 кг рыбы
200 г моркови
200 г репчатого лука
100 г свеклы (по желанию)
соль
Рыбу (разных сортов) очистить, разрезать на крупные порции, варить на небольшом огне около 1 часа с морковью и луком.
Готовую рыбу осторожно переложить в глубокое блюдо, воду процедить и залить ею рыбу, поставить в холодное место. Бульон должен застыть как желе.

СОЛЯНКА ИЗ ЩУКИ (старинный рецепт) .
1 кг щуки, очищенной от кожи и костей, нарезать кусками, посыпать солью, перцем, смочить в яйце, обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон на сливочном масле.
0,5 кг кислой капусты отварить в кипящей воде до мягкости, воду слить, прибавить одну столовую ложку слив. масла и потушить немного на умеренном огне.
Сковороду смазать маслом, уложить слоями капусту и щуку, каждый раз посыпая рыбу тёртым сыром.
Нижний и верхний слои должны быть из капусты. Сверху солянку залить половиной чашки сметаны, посыпать сухарями и запекать в духовке около часа.

Посмотрите здесь
http://www.kuking.net/search.htm?key=щука&x=17&y=4

Получаются пельмени ( мякоть щуки+ лук+ жирная свинина+соль+ перец) , если рыба крупная можно и жарить ( совсем она не сухая как некоторые написали) , если щука маленькая лучше не шарьте много мелких костей. Котлетки тоже очень вкусно получаются.

Если крупная, жена всегда делает котлеты рыбные, класс! , крупные кости отделил а мелкие перемелются.

Щуку жарить плохо - она очень сухая. Просто варёная она не очень вкусная.
Щуку нужно фаршировать (желательно большую) и из щуки получается прекрасная уха!
Удачной готовки!

Загодай желание! И выкинь.

из щуки лучше всего сделать котлеты хотя можно и пожарить но она имеет специфический запах а еще можно сделать хе - это филе, нарезанное долькамии замаринованное в разведенном уксусе с луком, перцем и лавровым листом. Объедение!!!!

Подсолите её подвяльте слегка.... Это очень очень вкусно. Особенно с пивом. Я один раз всего попробовала и влюбилась. Теперь всегда щуку покупаем и только солим. В остальном виде она вообще никакая.

сказать "по щучьему веленью, по моему хотенью" - и загадать желание))

Щука - постная рыба, если делать фарш, лучше смешать с другой рыбой и добавить сало, будет вкусно.

варить не стоит, она костлявая, а вот котлеты с её филе.. можно....

http://www.SuperCook.ru.