Про хорошие кухонные ножи.

Хочу на кухню хороший нож. Острый, красивый, долговечный и с максимальным периодом от заточки до затупления. Выбор лежит между качественным стальным ножом, керамическим и титановым. В принципе, знаю сильные и слабые стороны всех их в теории, но хотелось бы услышать мнения и отзывы владельцев или просто людей, кто в этом разбирается. Если можете посоветовать конкретную модель ножа конкретной фирмы - буду рад)