Поделитесь своим рецептом вкусных котлет .

Котлетки из куриного филе

Ингредиенты
500 г куриного филе
2 яйца
лук порей или репчатый
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления
1. Лук мелко покрошить.
2. Филе мелко порезать.
3. Смешать филе, лук, яйца, посолить, поперчить.
4. перемешать.
5. В сковороде разогреть масло, ложкой выложить котлетки.
6. Жарить с двух сторон до готовности.

Котлетки из рыбных консервов

Состав
рыбные консервы - 1 банка,
рис отварной - 1 стакан,
картофель - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки,
зелень,
соль,
перец

Приготовление
Рыбные консервы выложить в миску, удалить крупные косточки и размять вилкой.

Рис отварить до готовности.
Картофель отварить, слегка охладить и натереть на крупной терке.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости ~ 2 минуты.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить консервы, рис, картофель, лук, зелень, соль, перец и тщательно перемешать массу руками.

Сформировать небольшие котлетки и обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Накрыть крышкой, убавить огонь и довести до готовности.

ОООООчеь вкусные котлетки!!! !

Очень вкусные котлетки, сегодня опробовала на муже первый раз и думаю, что обычные теперь он кушать не станет.

Ингридиенты: 500 г фарша
небольшой пакетик жареного миндаля

бекон в нарезке

чернослив

1 шт лука репчптого

1 яйцо

Приправы (прованские травы советую!!! )

Соль, перец

В фарш добавить яйцо, мелко порубленый миндаль, мелко порубленый лук, приправы, соль, перец, все хорошо перемешать.

Положить в каждую котлетку чернослив (1-2 шт предварительно промытый и замоченный в воде (минут 20) скатать котлетку, чтобы чернослив оказался внутри, обвалят в муке и жарить до готовности.

Уже готовые котлеты обернуть ломтиком бекона и запечь в духовке минут 5-7.

Гарнир любой.

Приятного аппетита!

на растительном масле. сначала на большом огне без крышки поджарить с каждой стороны, чтобы корочка появилась и не дала вытекать соку из котлеты. потом закрыть крышкой и доделать на небольшом огне до готовности

Вот ньюансы которые соблюдаю я при жарке котрлет: масло и сковорода должны быть хорошо разогреты. От котлет не отходить! , а постоянно переворачивать их с бока на бок до той самой румяной корочки... (крышкой не накрывать иначе сок вытечет вверху котлетки ).Таким образом равномерно образующаяся корочка не даст соку вытечь из котлетки. Если относительно фарша он у меня из мяса, свин. сала, обжаренного лука, хлеб размоченный в молоке (либо вместо хлеба сухая манная крупа) обязательно взбитый в пену белок и фарш не только вымешиваю, а еще бью раз сто об стол (поднимая его двумя руками над столешницей шмякую об стол) Таким образом фарш становиться воздушным и котлеты пышные.. . То же и с рыбным фаршем, только ко всему перечисленному в фарш пол. чайной ложки сах. песка.

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ.
1-1,2 куриного мяса, 1 яйцо, 200 г тёртой моркови, 50 г измельчённого лука, 100 мл молока, 2-3 ломтика белого хлеба без корки, укроп, чеснок, соль.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с кожей. Добавить в фарш сырое яйцо, лук, тёртую морковь, растёртый чеснок и размоченную в молоке булку. Всё хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в мелких панировочных сухарях, обжарить с обеих сторон.

КОТЛЕТЫ «НЕЖНЫЕ»
200 г говядины, 200 г телятины, 200 г свинины, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г белого хлеба, 150 г молока, 80 г репчатого лука, 50 г жира, сахар, соль, перец.
Мясо пропустить через мясорубку, прибавить смоченную в молоке булку, яйцо, соль, перец, щепотку сахара и лук. Если фарш окажется слишком густым, можно добавить в него немного молока или бульона и размешать. Руками, смоченными водой, или при помощи ложки разделать фарш на котлеты, обвалять их в сухарях и жарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Чтобы котлеты были мягче и пышнее, можно в мясной фарш прибавить немного сметаны, тертого картофеля или моркови. (На 600 г котлетной массы 20 г картофеля или моркови, 50 г сметаны.) . Котлеты подаются с овощным гарниром в соусе или политые сливочным маслом.

Котлеты домашние
300 г говядины (мякоти) , 200 г свинины, 2 луковицы, 3 ломтика булки, соль, черный перец, 2 ст. л. жира для жаренья.
Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или воде булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо вымешать и сформировать котлеты, обжарить их на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки. Затем сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой и на 10-15 мин поставить в разогретую духовку.

а я делаю в пароварке, потом, уже готовые просто подрумяниваю и всё!
ах, да! лука побольше, и чеснок класть не надо.
специи: молотая паприка, соль, свежемолотый черный перец.
если добавляю хлеб, то это булочка без корочки, предварительно размоченная в сливках 10%.
можно еще петрушку добавить, когда на мясорубке будешь всё прокручивать.
вместо панировачных сухарей (их можно самой сделать) я использую манку, только слегка! присыпаю.. .
Да, чуть не забыла, добавить желток! белок в этом деле лишний, поверь.
Красивенькие, вкусненькие! Только сейчас такую на обед съела.

Очень вкусно -фарш ( лук предварительно обжарим до полуготовности ) затем- соль, перец, яйца и МАЙОНЕЗ, но фарш не должен быть жидким Котлетки форировать мокрыми руками и на сковородку Рекомендую! Удачи!

Берём денежки.... идём в магазин а там покупаем готовые котлеты.... ТАК вкусно))))