Рецепт вкусных котлет

Котлеты обычныеСостав блюда (на 10 котлет):
550 г говядины;
250 г свинины;
150 г хлеба белого;
200 мл ледяной воды;
100 г панировочных сухарей;
50 г жира для жарки или растительного масла;
1 чайная ложка соли;
1 луковица,
черный молотый перец на кончике ножа (0,6 г).
Процесс приготовления:
Для приготовления панировки подсушите ломти белого хлеба или батона. Затем измельчите их в крошку.
В котлеты может быть добавлена как крошка белого хлеба, так и размоченная мякоть.
Мясо и лук пропускают через мясорубку.
Соедините мясной фарш, лук, хлеб или хлебную крошку, соль, перец, влейте ледяную воду и перемешайте.
Вымешивать фарш нужно довольно-таки долго, так как к нему есть требование по достаточной липкости...
Затем формируйте продолговатые или круглые котлеты толщиной 1,5-2 см массой: 50, 75, 100 грамм или просто массой и размером под необходимое вам количество и удобное размещение в форме для запекания.
Заготовки котлет запанируйте.
Обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон до румяной корочки или до полной готовности в течение около 10 минут, если готовите небольшое их количество.
В другом случае обжаренные котлеты поместите на смазанном противне в разогретую духовку и доводите до готовности при 200 градусах около 20 минут.
Некоторые повара в такие рядовые котлеты репчатый лук не добавляют. А другие повара считают обязательным добавление чеснока и других пряностей.

Фарш,черный хлебушек(иногда пополам с белым) в водичке замачивают,отжимают,перемешивают,формуют котлеты,на противень и в духовку....

вот "секрет" таких котлет. их плотность и сочность зависят от количества растительного масла и воды в фарше.
250 гр . говядины 250 индюшатины, смолоть 2 раза. добавить 1 яйцо , 1 кусок белого хлеба раскрошить , 3\4 стакана воды, соль, перец, мятый чеснок , ложку измельченного укропа. вода необходима , чтобы фарш был сочным. весь фарш хорошенько вымешивать рукой взбивая . фарш должен высоком огне. по желанию потом можно стушить их в томатном соусе.стать пышным и увеличиться в размере. тогда он готов . выделываем котлетки , обваливаем в сухарях и жарим на средне
Соблюдайте пропорции и режим жарки.

Многая столовская еда вкуснее домашней,дома так никогда не приготовишь.Тут много разных факторов.

чем больше в них жлеба пропитанного молоком или маслами, нем они нежнее и дешевле как в школьных столовых СССР )

В больнице котлеты из мяса?
хороший юмор

Чего тебе рецепт даст то. В столовой духовой шкапп. Дома такого не собрать не купить.