Подскажите вку3сную холодную закуску из синеньких

порезать баклажаны на пластинки см-2,обжарить в муке. Сверху немного майонеза и чеснок потереть. Я кладу еще сверх помидоры ломтиками и укроп. Но это по желанию

разрезать вдоль на "язычки" толщиной чуть меньше см.
разложить на смазанный растительным маслом разогретый уже противень.
при температуре примерно 180 подержать в духовке .
затем аккуратно разложить на каждый тонкий ломтик помидора и сверху
размазать смесь тертого сыра. хлебных крошек. чеснока и майонеза.
достать через 10-15 минут. и стеречь. чтобы. выкладывая последние ломтики.
они не оказались бы единственными на блюде.
прекрасно в горячем и холодном виде.

Вкусные рецепты. Только не забудьте подержать порезанные баклажаны в подсолёной воде минут 20, что бы отдали горчинку.

Я баклажаны режу на пластинки, обжариваю, остужаю, внутрь кладу тертый сыр с чесноком, майонезом и укропом и заварачиваю рулетиком. Очень вкусно получается.

баклажаны колечками порезать, обжарить и уложить в банку, перекладывая чесноком. Залить заливкой: 500 мл. воды, 2 ст. л. соли, 5-6 лаврушек, 10 шт. перца горошком, 100 мл. уксуса. Закипятить и залить баклажаны. Оставить на сутки и есть.

Имам баялды
Баклажан разрезать вдоль на 2 части, в каждой сделать надрезы сеточкой, стараясь не повредить кожуру. Посыпать солью, перевернуть и оставить на час (дать стечь лишней влаге) . Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, смазать маслом с внутренней стороной, обжарить в сковороде на среднем огне 5 минут. Помидоры и перцы очистить, нарезать кусочками, лук и острый перчик мелко нарубить, чеснок размять ножом в пюре. Баклажаны вынуть из сковороды, мякоть аккуратно вынуть ложкой, остальное отложить. На среднем огне с маслом обжарить лук до мягкости, всыпать острый перчик и размолотый кумин. Через пару минут добавить и обжарить за 5 минут сладкий перец, нарезанную баклажанную мякоть и помидоры, добавить чесночное пюре, посолить, поперчить, добавить щепотку-две сахара (опционально) , орехи и мелко рубленную зелень, прогреть. Начинить этой смесью баклажаны, сбрызнуть маслом, готовить в духовке 25-30 минут при температуре 180°C. Подавать горячим или холодным.
1 баклажан; 0,5 сладкого перца; 2 очищенных помидора; 1 красная луковица; 1 острый перчик; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. молотых грецких орехов; 4 ст. л. оливкового масла; петрушка, кинза; 0,5 ч. л. кумина; соль, чёрный перец

Ингредиенты : баклажаны – 1кг; спелые помидоры – 600г; репчатый лук – 500г; перец и соль добавлять по вкусу. Способ приготовления салата: 1. Баклажаны помыть, нарезать мелко кубиками, затем прожарить в подсолнечном масле. Репчатый лук нарезать мелко и обжарить отдельно от баклажанов. Помидоры также мелко нарезать. 2. В эмалированную миску или кастрюлю сложить прожаренные овощи, добавить мелко-нарезанные помидоры, посолить по вкусу и перемешать. Для остроты вкуса добавить молотого перца. 3. Овощную смесь на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. 4. В подготовленные для консервирования банки залить разложить готовую смесь и стерилизовать: литровые банки – 60 минут; полулитровые – 45 минут. Банки с овощами закатать стерилизованными крышками и оставить для охлаждения. Для того чтобы баклажаны жарить, а не тушить, при жарке масло в сковородке следует раскалить, иначе баклажаны впитают значительную часть масла и будут тушиться, а не жариться.

Кьополу - зелёная икра
Баклажан испечь, ложкой выскрести мякоть, порубить. Добавить мелко нарубленный помидор (без кожицы) , мелко нарезанный лук, раст. масло, уксус, соль. Перемешать, выдержать в холодильнике.