почему ценятся повара из россии за границей?

неужели ценятся? вряд ли

нигде они не ценятся, брехня полная
так что ври, что попало

ценятся французы, итальянцы.. .

Заметь, что даже у нас Смак вели два Еврея, а теперь Казан Мангал ведёт Сталик.. .и ещё одна баба еврейка мелькает часто по утрам на экране - такая еврейская мама ...не помню имени

почитай тут
http://rumuslimscook.com/2012/05/odin-iz-samyih-izvestnyih-za-granitsey-rossiyskih-shef-povarov/

Девиз повара в XXI веке такой же, как и у врача — не навреди. И многие авангардные техники, которые ранее использовались исключительно в ресторанах высокой кухни, сегодня можно увидеть по всему миру в обычных брассери (брассери — это тип французских кафе) , потому что все они в первую очередь базированы на полезности. Нам мало сделать еду изящной, она должна быть еще легкой и полезной, поэтому современная высокая кухня дает возможность и простым поварам готовить лучше и полезней для вас.

Я не делаю трюков ради крюков, я не Дэвид Копперфильд и не зарабатываю деньги фокусами. Во главе угла всегда стоит сверхзадача. У повара она проста — это поиск в блюде идеального баланса. Например, каждый из вас готовил селедку под шубой. Проблема в том, что вы проводите 3 часа на кухне, вы все сварили лагман, мелко порезали, выложили слоями, поставили в холодильник и ждете гостей. И вот пришли эти варвары-гости, вы с гордостью вынимаете блюдо, ставите его на стол. И вот какой-то варвар-гость неправильно берет это блюдо и рушит его. Так происходит всегда. И вы думаете: «Я 3 часа как дура делала салат, не успела накраситься, а он взял и все разломал» . Я не могу такого допустить. Как мне не дать шанса ошибиться? Было очевидно, что маки — идеальная форма, поэтому селедку под шубой я сделал в виде роллов, которые мы закручиваем в съедобную бумагу из обычной свеклы и подаем с обезжиренным майонезом.

и
http://rabotatam.ru/topic/2068-russkie-povara-v-yellowstone-national-park/

в Испании, например, вообще не наблюдается российских поваров.
во всяком случае я лично за 12 лет не видела

во Франции точно не ценятся

За меньшие деньги готовят

Российских поваров не ценят нигде, не придумывайте бред.

вероятно потому... что русские повара универсальны... и холодный цех и горячий.. . и салаты и десерты... и кухни - все понемногу... а иностранцы узкоспециализированны...

там работать не хотят