есть кило острого перца - это где то 2 политиэленового пакета аля 3 кг пятерочки. Один чтручок на рынке стоит полтиник -

Какой бы рецепт ни применил, главное, чтоб жертва ограбления не нашла виновника, и не тереть глаза, губы и гениталии, по крайней мере себе) )
можно прогреть в масле на водяной бане и порезать в остывающее чесночка, дивный соус, настойка, опять же на самогоне - не хуже водки. Сушится легко, половинками или кольцами. Ну и варианты аджики от медовой, до термоядерной.
Дерзайте, мучачо!
Но пасаран.

подвесить и высушить на зиму

часть перца порезать, не вынимая семечек, посолить, дать сутки стечь соку в дуршлаге, положить в банку и залить оливковым маслом.... 5 дней перемешивать, потом можете употреблять

+полкило чеснока+пучок кинзы. Перец разрезать вдоль на половинки, очистить от семечек. Подсушить до половины веса. Потом все это смолоть на мясорубке. Соль по вкусу. А да, аджика это будет.

Не, мне перца не надо, потом оптом куплю пару тройку кило. Варенье из острого перца по итальянски (рецепт один в нете, просто его копирую все кому не лень от одной тетки ) или замаринуй :надрежь вдоль и как обычно огурцы маринуют, либо аджика абхазская. Только тогда этот свежий перец подвялить надо недельку разложив под бумагу иначе много сока будет в аджике.

Настойка из перца горького

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- горький красный перец - 1 стручок
- водка - 1 л.
Инструкции по приготовлению:
Стручок красного горького перца заливают водкой, настаивают в течение 2 недель, потом перец удаляют. Перцовку пьют при простудных заболеваниях.

или соус http://www.vkusnyblog.ru/smak/8728