Что приготовить из солёного Сала?

«Завтрак полярника»
Сало порезать мелкой соломкой, обжарить до легкой корочки по краям вместе с четвертинкам маленьких луковиц или осьмушками средних, пассированием и обжариванием увлекаться не следует, добавить баночной фасоли в томате, а ещё лучше домашней со специями и без консервантов, 2 или 3 яйца, накрыть крышкой, подождать пару минут, и насладиться вкусом и чувством, что будет легче на морозе хоть несколько часов. Не забыдьте добавить аджики.
Сало и суп.
Сало - 200 грамм, луковка, помидоры - 2 шт. , чеснок -4 зубчика, петрушка, соль, черный перец, обжарить с мукой, петрушкой и пряностями в жире. Добавить коричневый бульон (это из французской кухни) , прокипятить и добавить мелкие гренки. Можно подавать на стол, включив тирольские напевы, поскольку увидела этот рецепт в исполнении австрийского приятеля, который всех уверил, что после такого супчика в Альпах принято петь перед каждой рюмкой.
А еще можно приготовить горилку на сале!! ! До чего тока хохлы не додумаются! ! Вот только сало используют там несоленое (увы!) . Для любознательных - рецепт такой:
"На 1 фунт польского несоленого сала берут 2 лота (2х12,8 г) соли, 1 золотник (4,3 г) майорана, 1 золотник селитры, 2 золотника перца толченого, 2 золотника английского перца, с половину фунта чеснока, 10 - 12 золотников сахарного песку, 1 золотник лимонной кислоты, несколько капель лимонного масла, пропускают всё через мясорубку, затем помещают в просторную бутыль хорошего белого стекла и заливают туда 4 бутылки винного спирта. Для пущей мягкости добавляют полфунта меда и четверть фунта листа черной смородины и оставляют, плотно укрепив бутыль, в прохладном темном месте. По прошествии месяца, получившийся настой процедить через плотную тряпочку несколько раз. После этого в тщательно вымытой бутыли его смешивают с шестью бутылками холодной сырой воды, ставят на лёд на трое
суток и затем разливают в бутылки. " Что называется и закусь и запивка! !
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ СО ШКВАРКАМИ
1 крупная редька, 1-2 луковицы, 2 больших ломтика черного хлеба, 100-150 г сала (можно копченого или соленого) . Редьку почистить и порезать тонкой соломкой или потереть на средней терке. Идеально подходит терка для морковки по-корейски. Сало порезать небольшими брусочками и обжарить на маленьком огне до золотистого цвета (весь жир должен вытопиться) . Если сало несоленое, перед жаркой брусочки нужно подсолить. Для аромата вместе с салом можно положить порезанный зубчик чеснока.
Шкварки вынуть. На вытопившемся жире обжарить порезанный тонкими четвертькольцами лук. Хлеб порезать маленькими кубиками. Подсолить и подсушить в духовке. При желании сухарики можно сделать недосушенными - с хрустящим верхом и мягкой серединкой. В салатник выложить горкой тертую редьку, вокруг - сухарики, сверху - лук и шкварки. Полить двумя столовыми ложками вытопившегося жира (кипящего) .
Перед раскладыванием салата по тарелкам все тщательно перемешать. Приятного аппетита!!!

закусь!

можно разрезать картофелину пополам, полодить в духовку срезом вниз, запекать 20 мин. потом перевернуть, на срез положить кусочек сала, посыпать тёртым сыром и ещё запекать 15-20 мин

Можно конечно голубцы, ну или плов, шкварки ( мелко порежь и стопи в сковороде) только это очень вредная еда, не ешь... лучше овощи...))

Яичницу на жареном сале или картошку

Большой бутерброд с салом!!!! Зимой очень даже хорошо! Так же вкусна жаренная картошка на сале или капуста, но это если заморачиваться...