сколько зерен кодамона на двухлиторую кастрюлю супа надо?

в гороховый и в фасолевый ---да!!! !
я кладу из расчета 1 маленькое зернышко из кардамоновой коробочки на 1 л супа. А в гороховый еще 1 гвоздичку на 3 л.
в этом году добавила закрытую коробочку кардамона вместе с остальными специями в кабачковую икру.... Шик!
Путь еще скажут что корица - только кондитерская приправа!!!!

Кардамон улучшает вкус и ароматизирует все супы, в особенности гороховый, соусы, подливки.., вполне достаточно 2-ух, иначе забьет аромат остальных ингредиентов.

Кардамон кладется в выпечку, сдобу, десерты, фрукты, соленья. В Индии его просто жуют для освежения рта. Вот примеры его употребления -

Печенье розочки

Смешать муку, сахар, пряности, а затем втереть туда масло. Из полученного теста скатать батон толщиной 4 см. и поставить его в холодильник, чтобы он хорошо застыл. Жгут растянуть, разрезать на 3 части, сложить их и свернуть спиралью. Острым ножом нарезать спираль на тонкие ломтики и выпекать их на противне в духовке на ровном, умеренном огне до светло-желтого цвета.

200 г муки, 175 г масла, 2 с. л. сахара, ванилин, кардамон (4~6 черных зернык, смолотых с сахаром)

Салат из моркови с яблоками

Морковь и яблоки, тертые соломкой, смешивают с мелко рубленой зеленью, тертым чесноком и майонезом. Дать настояться час.

400 г. моркови, 1 яблоко, пучок зелени, 4 зубка чеснока, 100 г. майонеза

В этот салат хорошо добавить клюквенный сок с сахаром, толченые орехи и кардамон по вкусу.

Кофе по-восточному

Кофе мелкого помола из расчёта чайная ложечка с горкой на чашечку смешать с таким же количеством сахара по объему и всыпать в турку. Осторожно залить сырой холодной водой и перемешать. На самом слабом огне довести до поднятия пенки. Как только на кофе начинает образовываться плотная пенка, её осторожно снимают ложечкой и раскладывают по чашечкам. Снять турку с огня и бросить в нее кусочек льда или капнуть холодной воды, чтобы пенка осела, и разлить. Можно в кофе добавить корицу или кардамон.

Фильм http://www.cupworld.org/pub/40

Кардамон, вообще-то в суп не кладут.

В суп - НИ СКОЛЬКО!!!

Какой суп? Это кондитерская приправа!!!!