Кулинарный вопросик... +++

ой, я точно так же ломала над ней голову три дня назад)) ) попробовала пожарить - получила желе на сковородке.. . тогда сделала так - нарезала ломтиками, уложила в форму, сверху положила обжаренный лук и морковь, немного сыра, накрыла фольгой и запекла)) ) очень вкусно, мои умолотили за две щеки, а от жареной нос воротили)) ) рыба вкусная и по пищевой ценности не уступает семге, но в готовке она пригодна только для запекания и пирогов)))

Зубатка очень "жидкая" рыба, по-другому не скажешь. Она поплывет при жарке или запекании. Даже не знаю, что вам посоветовать из нее приготовить.... Обычно даже продавцы говорят, что только на пироги лучше брать.

Зубатка при жарении считается рыбкой капризной, но справиться с ней можно.

Для жарки больше подходит зубатка ПЁСТРАЯ.

Обваливаем кусочки (если купили крупный кусок, то резать на порции лучше не совсем размороженную рыбу) в муке

Жарим на сильном огне на предварительно хорошо разогретом растительном масле. Минуты по три с каждой стороны, затем убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и доводим до готовности еще минут десять. Я солю рыбку уже на сковороде. Лимончиком сбрызгиваю перед подачей. И вуаля, вкуснотища!

Очень жирная рыба, идеально подходит для пирогов. Жарить практически невозможно, т. к. из-за консистенции очень трудно перевернуть. Запечь можно попробовать, только для связки обложить картошкой, чтобы впитывать выделяющ. сок.

В кляре сделайте.

мой самый любимый и простой способ приготовления любого рыбного филе... .
режете филе на кусочки примерно 3х2 см.... картофель очистить и порезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, а лук порезать полукольцами... .
глубокую и толстую сковородку разогреть, чуть-чуть масла раст. ..а дальше слоями - рыба+лук, морковь (я обычно перчу, солю и мну руками) + картофель, следующий слой также рыбы+лук, морковь+картофель сверху зелень, если есть. Накрыть крышкой, добавить водички чуть-чуть, чтобы рыбка не пригорела и медленный огонь. Когда картофель будет готов можно кушать...) ) попробуйте, очень просто и вкусно... потом рыбу будете готовить именно так

В Приморье зубаткой называют рыбку длиной 20-25 см, что-то типа крупной корюшки (морская рыба) . Филе никогда не видела. Стоит, особенно свежая, совсем не дешево. Жареная очень вкусная, нежная, жарят обычно целиком или разрезав на 2-3 части, обваляв в соленой муке. Один минус, парная имеет обыкновение разваливаться. А какая она вкусная вяленая, не передать, у нас здесь - это любимая закуска к пиву. Соленая тоже прелесть.