с помощью скорлупы, перекидывая желток (с риском что он потечет, задев край) и белок отделится не полностью (если надо, например, взбить) . а не при помощи сепаратора ( круглая штуковина с прорезями для белка и чашечкой для желтка - яйцо над ней разбиваешь, желток в чашечку, белок в посудину под штуковиной. Я такой пользуюсь, сколько себя помню, похожа на пластмассовую крышечку на банку.
Почему? неужели им туда-сюда гонять удобнее?
Прочее кулинарное
Отделить белки от желков - почему во ВСЕХ кулинарных передачах это делают см. внутри...
*светик *
5 338
Также всегда удивляюсь. Сепаратором для яиц пользуюсь давным давно. Очень удобно, практично.
У меня такого специального приспособления нет, но могу поделиться своим методом. Разбиваем яйцо на блюдце, потом желток аккуратно накрываем рюмкой или маленьким стаканчиком, по диаметру чуть больше самого желтка, и переворачиваем, плотно прижимая рюмку к блюдцу. Желток остается в ней, а белок стекает.
Камила Ахметова
86 616
*светик *
Спасибо за ответ,это явно лучше чем из скорлупки в скорлупку перекидывать. Просто и остроумно, буду продвигать Ваш опыт в массы, не все сепаратором осчастливлены)))
Да на кой мне этот сепаратор, если так быстрее и удобнее, а с сепаратором столько возни и мыть его еще! Есть еще способ - яйцо разбить в миску и аккуратно достать желток просто рукой (запомните- у повара руки чистые!)
Валентина Абдуллина
73 096
*светик *
Елена, не горячитесь - он размером с пластмасссовую крышечку для банки, какой возни - кладете его на чашечку, разбиваете яйцо, желток остается в углублении, белок стекает в прорези в чашку. желток сбрасываете в отдельную посуду, разбиваете снова и так, сколько яиц надо. Мыть - ополаскивается теплой водой. Просто сепаратор у Вас ассоциируется с чем то громоздским типа кухонного комбайна, разбирать-собирать, мыть - сушить.
Так выглядит занятнее.. . и красочнее...
Левшина Ольга
86 799
Значит им так проще. Есть такое присоблениежелток остается в нем, белок попадает в стакан
*светик *
\ про что и говрю, это называется сепаратор для яиц, пользуюсь им сколько себя помню, куплен родителями в начале 70-х в каком то замшелом сельпо.
Больше, кстати, нигде ни разу не видела
Больше, кстати, нигде ни разу не видела
Разбила яйцо в блюдо, потом ерешь бутылочку маленькую из под газ воды, надавливаешь на нее и она засасывает желток
*светик *
Наталия, спасибо за ответ, остроумно! Единственно тут нужна сноровка, чтобы желток не растекся, надо будет попробовать. Да еще в комментариях ответ про способ с рюмкой - мне кажется он тоже неплох.
Нет никакой необходимости в приспособлении, отделяю белки от желтков с раннего детства и ни разу не испытывала затруднений
Людмила Голубенко
52 507
прям в тему сегодня лазила на сайте со всякими кухонными прибамбасиками и решила если все это покупать - места не хватит у меня и так мясорубка пароварка сушилка в коридоре в шкафу стоят - на кухне места нет а если для каждой ерунды спец штучку брать и квартиры мало будет
*светик *
Татьяна, она размером с крышку от обычной банки.
Если все делать умеючи - то никакой желток не растечется. Я в свое время отделяла до 600 яиц. Кондитером работала. Так, что во всем нужна сноровка.
Наталья Каменская
29 674
*светик *
Спасибо за ответ, восхищена Вашими способностями, но это же гораздо более трудозатратно, тем более в таких объемах! Тесто же замешивали в в тестомесильных машинах, а не вручную в деже веселкой!
Готовлю давно и успешно, но в вашем сепараторе никогда нужды не знала.
Жанара Атанова
8 900
так скорлупу потом мыть же не нужно;)))) выкинул и все))
Ренатка Островская
5 242
Пипец, вот это вы придумали.... это еще бабушки способ, а то что сепаратор то полная фигня!! ! скорлупу мыть не надо и так гораздо быстрее
Наталья Фёдорова
549
Похожие вопросы
- Кулинарные привычки, которые раздражают (см. внутри)
- К профессионалам старой кулинарной школы. Соус "Южный" (см. внутри)
- Почему в "ящике" куча кулинарных передач где готовят "фуагра" и "дупелей в волованах" а молодежь гречу не умеет варить?
- Почему в кулинарных передачах во время приготовления блюд ВСЕГДА и везде льют исключительно только оливковое масло?!
- Зачем в кулинарных передачах ингредиенты раскладывают по мискам?
- Почему сейчас так много внимания уделяются еде? Сотни кулинарных передач на ТВ, тысячи блогеров которые готовят
- передачу "Званный ужин "смотрите? Как вам поведение участников на прошлой неделе?какие кулинарные передачи предпочитаете
- Почему в кулинарных передачах по ТВ дамы то и дело готовят с распущенными волосами и длинными наманикюренными ногтями?
- мне кажется что авторы кулинарных передач на нтв с зиминым и высоцкой издеваются над людьми.
- вы смотрите кулинарные передачи? готовили ли вы блюда из них, какие?
Единственно мне странно, почему его нет в продаже, стоит то копейки, чуть дороже по себестоимости чем пластмассовая крышка. А, может и есть что-то силиконовое по цене летающей тарелки, сейчас принято считать что все должно быть либо из медицинской стали либо из силикона)))