Научите готовить вкусный соус к макаронам) Можно с использованием сметаны*

Для начала подготовим продукты- морковь (1-2 средних корня) очистим, натрем на крупной терке (можно на корейской) . Лук репчатый нарежем мелкими кубиками (1 крупная луковица) . если есть сельдерей, пастернак- добавляйте смело!
В глубокой сковороде разогреем растительное масло, слегка обжарим на нем овощи, затем добавим к овощам фарш. Хорошенько размешаем его и будем тушить до готовности мяса, добавим 1 ст. л муки, перемешаем ее с содержимым и обжарим в течение 5 минут, добавим томатный соус (количество- на любителя, хотите поострее- больше 1 ст. л). Протушили все вместе, приправляем солью, перцем. затем вливаем горячую воду или бульон. Горячую- это около 50-60*С, размешиваем и провариваем, добавив лаврушечку.
Хотите приблизить к итальянскому? Добавьте немного сухого столового вина, пусть мясо тушится с вином. Можно приправить сметаной.
Я обычно такой соус готовлю к макаронам или к картофельному пюре.

Это нельзя! Со сметаной итальянцы ничего не едят.

Соус Россини на 500 г любой пасты

полстакана пармезана, 500 мл сливок 33%, ½ ч. л. мускатного ореха

Соус мусс из лососевых рыб под пасту

Сливочное масло растереть с мелко рубленой рыбой. Прогреть и протереть через сито. Взбить вместе со сливками, лимонным соком и рубленой зеленью.

50 г сливочного масла, 100 г сливок 33%, 100 г икры или обрези семги

Можно заменить сливки сгущенным красным вином (бекмесом) .

Соус Неаполитанский под пасту (рецепт Шаляпина)

«Растопить сало в кастрюле. Положить в сало рубленый лук. Как только лук будет румяным, туда же бросить томат и траву базилика, а также воды столько, сколько может разбавить все в меру. Все это нужно оставить на маленькой огне целый час. Если соус сделается очень густ, то прибавить еще теплой воды и толченого чеснока. На 22 минуты, прежде чем готов соус, нужно бросить спагетти в кипящую воду»

На 1 кг спагетти: 100 г сала свиного топленого, 90 г томата пюре, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, базилик

Репчатый лук полукольцами тоненькими и шампиньоны слайсиками на сковородке в небольшом кол-ве масла подсолнечного. Следом сметанки, сольки, водички немножко. Потушили чуть, и готово.

а мы любим такой соус--1:1: 1 сметана, майонез и кетчуп (кетчупа можно и меньше..).. немного чеснока натереть, можно укроп, петрушку.. базилик порезать мелко и туда.. все перемешать и поливать макароны.. но этот соус и к рыбе и к мясу хорош..

жарим лук рубленный мелко, потом добавляем фарш, обжариваем до легко коричневого цвета, добавляем мелко рубленый чеснок, через 3 минуты томаты разбитые в блендере, на медленном огне тушим 40 минут, солим, перчим, добавляем базилик и чабрец, даем постоять 10-20 минут, не забудьте что соус горячий и варить пасту нужно половину времени указанной на упаковке, смешиваем пасту и соус держим на огне 3-5 минут а потом наслаждаемся

помидор и петрушка и зеленый лук мелко порезать и добавить сливки жирные 200 грам. проварить мин 5-все вместе .в конце добавить тертый сыр 50 грамм .ваш соус готов

мы такой едим.
Масло полсолнечное без запаха 1 ст. л.
Чеснок – 2 дольки.
Тертый сыр – 50 гр.
Грецкие орехи (тертые) – 2 ст. ложки.
Приготовление:
С помощью кухонного комбайна соединяем все. До образования однородной по консистенции массы, в которую мы, не прекращая работу комбайна, вливаем масло.

и второй рецепт
Грибы (в свежем или замороженном виде) – 200 гр.
Чеснок – 4 дольки.
масло растительное – 1 ст. ложка.
Томатный соус – 150 мл.
Петрушка – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Измельчаем лук и чеснок, обжариваем в масле вместе с нарезанными грибами. Тушим, пока что грибы не размякнут, после чего добавляем томатный соус и нарезанную петрушку.

Оба соуса очень вкусные