что он, якобы, для холодных блюд?
И, кстати, адептов майонеза к холодному не коробит, что Оливье - не Оливье вовсе?
Прочее кулинарное
А откуда пошла дурная привычка заправлять салат Оливье майонезом, только на том основании -->>
Юлия Змеевская
63 650
Настоящий соус майонез готовится дома настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно знаменитым соусом, кроме названия, написанного на их упаковках.
Надира Кадырова
51 545
От нищеты, чем ещё эту адскую мешанину заправишь?!
Потому что автор, Люсьен Оливье, заправлял его именно майонезом собственного приготовления.
Елена Иванова
69 681
не коробит, с майонезом вкусно. Можно и мясным называть, и столичным. По-разному. Но "оливье" знают большенство таким.
А ещё добавить кефир или сыворотку или квас - и окрошка почти готова:)))
А ещё добавить кефир или сыворотку или квас - и окрошка почти готова:)))
Юлия Змеевская
Ага, а если я смешаю его (майонез) с небольшим количеством муки и луком , нарежу куриную грудко некрупоно и перемешаю, и зажарю - почему тут все утверждают, что это преступление?
любишь пожрать с претензией?
Виола Ерохина
29 102
Не, не коробит. Не нравится-называй "Зимний"...И лучше со сметаной..
Ирина Юрьева
27 192
Ой, коробит.. . :-)
Тот "оливье", который готовят на кухнях - наследие советского общепита. Но ничего не поделаешь, оригинальный рецепт все равно не повторить - рябчиков что-то редко завозят в наш магазин :-(
Тот "оливье", который готовят на кухнях - наследие советского общепита. Но ничего не поделаешь, оригинальный рецепт все равно не повторить - рябчиков что-то редко завозят в наш магазин :-(
Виктория Зотова
10 245
Юлия Змеевская
Как же вы питаетесь?! Оливье вас коробит... Судя по ответу на вопрос и майонез в жаркое вы не добавляете....А муж? Не?
Светланка права, я когда Оливье делаю, то обязательно с домашним майонезом
Евгения Штеклин
3 381
Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. Считается, что салат Оливье рецепт его в классическом его варианте на сегодня неизвестен никому.
Поэтому каждый старается и салат оливье рецепт по-своему. Кто-то говорит, что сам Оливье в свое творение добавлял мясо рябчиков. Кто-то утверждает, что он обходился мясом раков. Все это происходит именно так потому, что повар не оставил после себя рецепта. В буквальном смысле слова он унес его с собой в могилу. Однако до сих пор продолжают ходить истории о том, насколько вкусным был этот самый салат Оливье.
За рубежом известен под названиям «Русский салат» и «Картофельный салат» (Potato salad, правда без мяса и горошка) . Иногда оливье называют также мясным салатом.
Поэтому каждый старается и салат оливье рецепт по-своему. Кто-то говорит, что сам Оливье в свое творение добавлял мясо рябчиков. Кто-то утверждает, что он обходился мясом раков. Все это происходит именно так потому, что повар не оставил после себя рецепта. В буквальном смысле слова он унес его с собой в могилу. Однако до сих пор продолжают ходить истории о том, насколько вкусным был этот самый салат Оливье.
За рубежом известен под названиям «Русский салат» и «Картофельный салат» (Potato salad, правда без мяса и горошка) . Иногда оливье называют также мясным салатом.
Elena Elena
711
Елена Иванова
Оливье не был владельцем трактира, он был там шеф-поваром. В салат автор клал как мясо рябчиков, так и мясо раков. Читайте об этом у Гиляровского.
Похожие вопросы
- Откуда пошла дурная привычка тепловой обработки майонеза, ведь, см..
- Секреты салата "оливье". раскрыты не будут, но всё же интересно: в майонез г-н Оливье добавлял что-то из мешочка, а
- История салата "Оливье". А вы знаете историю известного блюда?
- почему дорожает салат Оливье?
- Почему салаты под майонезом увиденные в магазинах,вызывают так сказать отвращение?Если лично я покупаю много что,но...
- Чем заправляете салаты? майонез, сметану и раст.масло в чистом виде знают все. Какие интересные соусы используете?
- Подскажите чем можно заправлять салаты, если не маслом, майонезом? Сметаной и йогуртом не могу - гадость получается =(
- чем вы заправляете салаты? поделитесь изысканными заправками.. МАЙОНЕЗ не предлагать)))
- Почему салат Оливье называют салатом Оливье, хотя он не является салатом Оливье?
- Почему мы называем салатом Оливье блюдо, которое не соответствует оригинальному рецепту?
Но вы-то понимаете, что вопрос я задавал совсем не потому, чтоб узнать кто и какой майонез ест. Я хочу понять природу кулинарных предрассудков в РФ. )))