Мне нужен такой рецепт медовика, коржи в котором после пропитки становятся мягкими. А то у меня всё сухие...

Вот такой рецептик

Тесто:
1 ст. муки
1 б. сгущ. молока
2 яйца
1 столовая ложка мёда (можно с горкой)
1 ч. л. соды, погаш уксусом, или лучше лимонным соком.
1 ст. л. раст масла.

Всё перемешать ( просто ложкой)

И печь в духовке на сковороде или круглой форме. С одной порции получается 5-6 коржей.
Предварительно форму смазывать маслом и прямо ложкой на центр выкладывать (выливать тесто получается в виде густой сметаны) по 3 стол. ложки на корж. Он потом равномерно растекается и быстро печется.

Крем - классический - сметана и сахар. (1 стакан сахара на 500 гр. хорошей жирной сметаны)

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!! ! У меня уже этот рецепт у всех моих знакомых.

Печётся быстро и самое главное он очень мягкий и нежный.

А украсить его можно и фруктами, и орешками, короче - на что фантазии хватит.

Так пусть тортик постоит, поскучает, коржи пропитаются и будут мягкими. А Вы что, не успев промазать торт кремом, сразу кушать начинаете?)))

Тесто:

15 грецких орехов
600г муки
2 чай. ложки соды (негашеной)
300 г меда
300 г сахара
6 яиц

Яйца, сахар взбить.

Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане) .

Орехи перекрутить на мясорубке ( пишу, как в маминой тетради, можно, наверное, и в блендере) , добавить в яично-медовую смесь.

Добавить муку. Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься. 2-3 часа тесто должно постоять на холоде.

Выпекать 4 коржа, тесто лить на холодную сковородку, смазанную маслом и присыпанную панировоч. сухарями (мама присыпала мукой)

Температура и время выпечки не указываются.

Крем : 500г деревенской (опять цитата - я думаю пойдет любая хорошая густая сметанка) , 300г сах. пудры

Печь
его оказалось совсем не сложно - тесто делается просто, выпекается
быстро (в моей долгоиграющей духовке минут 15 каждый корж пекся) , с
кремом тоже никакой возни... В общем, намного быстрее, чем катать и
выпекать каждый корж, и еще варить крем... Это я к тому, что если
захочется медового тортика, а возиться долго времени и желания нет, то
это вариантик отлично подойдет! А о том, какой аромат исходит от
медово-орехового коржа, а потом от готового торта, и как он нас
соблазнял свои видом и этим ароматом можно рассказывать долго.. . но это
уже совсем другая история.. .

Как я готовила тесто:

Яйца и сахар положила в глубокую чашку

И хорошенечко взбила миксером

Вот так получилось

Добавила 2 ч. л. соды (без горки)

И сразу добавила мед

Снова хорошо взбила миксером

Орехи я бы перекрутила, если бы была
НОРМАЛЬНАЯ мясорубка, а не то китайское ЧУДО, которое стоит у меня
(просто удивительно, но в Египте нет ручных мясорубок! Я не
встречала... (китайское ЧУДО не в счет) .

Свою бандуру под названием "кухонный
комбайн" я тоже не хотела доставать только из-за того, чтобы перемолоть в
блендере горсточку орехов, поэтому я старинным способом размельчила
орехи скалкой. Получилось, примерно, 1 стакан.

Добавила все сразу в тесто

И снова перемешала миксером (на низкой скорости)

Просеяла муку (муку сразу всю не
высыпала, сыпала понемногу, мешала миксером, и когда консистенция меня
устроила, на этом и остановилась. Ушло 500 г муки) . Тесто не густое, не
жидкое. В холоде я его не держала.. .

Форму решила взять прямоугольную. Смазала ее раст. маслом, а дно застелила бумагой и тоже смазала раст. маслом

Вылила 1/4 часть теста (хотя "вылила" это не точно сказано, литься как раз таки оно и не хотело, точнее сказать "выложила")

Разровняла (я хотела чтобы коржи
получились не слишком высокими, чтобы они могли хорошо пропитаться
кремом, поэтому я взяла такую большую форму)

Выпекала в разогретой до 180 С духовке минут 15 до красивого бронзового цвета

Коржи из формы выходили без проблем, бумага отходила отлично

Таким образом я выпекла 4 коржа

Крем я делала чуть-чуть по-другому,
т. к. мы не любим сметанный крем, и чтобы убрать сметанную кислинку,
взяла пополам сметаны и сливок (35%) + сахарная пудра (по вкусу) и все
взбила миксером до загустения

Коржи я немного обрезала с краев

Каждый корж густо обмазала кремом

Бока тоже обмазала

Обрезки измельчила (руками перетерла) и обсыпала ими бока

Может крем густой и от этого коржи не пропитываются, а коржи наоборот толстые? У меня через 3 часа уже пропитываются и он мягкий становится!

Вы их просто пережариваете, попробуйте немного недопечь (чтобы не румяные были) и побольше пропитки добавить.

Нужно использовать крем из сметаны с сахаром, сгущеночный не пропитывает коржи медовиковые.

Если крем- сгущенка с маслом, коржи будут суховаты, я крем делаю из сметаны с сахаром.

Умела б я готовить еще! Я всегда визорствую и пожираю глазами, поедаю....

ищите в и-нете рецепт торта "Идеал",на паровой тесто делать надо. Он не просто мягкий, он тает во рту!!! Он действительно иделальный!!!! проверено неоднократно. На работе просто выпрашивают на праздники его, и всегда хвалаят

попробуйте добавить каплю ликера или коньяка...