Какое вкусное второе можно приготовить из риса?

Ризотто с лососем

Нам нужно на 2 порции:
15 гр сливочного масла,
несколько лучинок зеленого лука, белая его часть,
половина огурца,
200 гр риса для ризотто (арборио или карнароли) ,
500 мл овощного или куриного бульона,
75 мл сухого белого вина,
250 гр филе лосося (форели, семги) ,
3 ч. л. мелкорубленого свежего эстрагона (тархуна) ,
соль, свежемолотый черный перец.

Бульон должен быть горячим, поэтому нужно держать кастрюльку с бульоном на медленном огне.

1. Растопить масло в кастрюльке с толстым дном или сковороде. Добавить нарезаную белую часть зеленого лука. Огурец очистить от кожицы и удалить из него семена (чайной ложкой) . Мелко нарезать. Добавить к луку. Обжаривать 2-3 минуты, но чтобы не произошло изменение цвета.
2. Добавить рис, помешивать, чтобы рис весь был в масле и стал прозрачный. Добавить белое вино. Помешивать постоянно! Вино должно выпариться. Добавляем бульон, один половник. Помешиваем! Как только рис впитает в себя жидкость, добавляем еще один половник бульона. Помешиваем! Этот процесс занимает минут 20, рис не должен развариться, он должен быть "аль денте".
3. Добавляем в рис нарезанный кусочками лосось и рубленый эстрагон. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
4. Подавать ризотто нужно с тертым пармезаном и вином.

Голубцы с рисом. Плов с бараниной.

Плов, рис с овощами, рис с грибами, рис с рыбкой, ризотто, ленивые голубцы, фаршированные перцы, рисовая каша, зразы в рисовой шубке, тефтели, суши и роллы,... Да полно блюд!

РИС С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ.
1 стакан риса, 1луковица, 200-300г кабачковой икры (или лечо) , головка чеснока, соль, растит. масло.
В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть, высыпать порезанный лук, обжарить, положить рис и жарить до прозрачности риса (минут 7). Затем залить рис 2-мя стаканами кипящей воды, добавить икру, целую головку чеснока (не очищать) , соль по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.

ЗРАЗЫ В РИСОВОЙ "ШУБКЕ".
рис, фарш, соль, перец, лук, чеснок - по желанию, яйцо, панировочные сухари, растит. масло
Отварить рис, размять толкушкой. 1ст. ложку рисовой кашицы берем на ладонь, разравниваем, в середину кладем приготовленный фарш (мясо пропустить через мясорубку или использовать готовый, добавить лук, чеснок, соль, специи). Сжимаем ладонь - фарш будет внутри (или делаем шарик, зразу любой формы, но так, чтобы рис полностью покрывал фарш) . Каждую зразу обмакиваем во взбитое яйцо, панируем в сухарях и обжариваем на растительном масле.

Также можно сделать рисовые котлетки. В них можете добавить все, что угодно: пережаренный лук с морковкой, крабовые палочки, сыр, рыбные консервы, зелень. Добавьте яйцо для скрепления, можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить на раскаленном растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Вот например такие биточки - в них добавьте рис

Приготовь плов...

или ризотто. тефтели (или ёжики). , голубцы, прец фаршированный,...

Подсмотрела в ресторане китайском, но больше на гарнир похоже. Я делаю так: на сковороду чуть подсолнечного масла, когда разогреется - большой кусок сливочного масла растапливаю, бросаю по 3 ложки верхом кукурузы и горошка консервированных, прожариваю, через 2-3 минуты тертый чеснок (1-2 зубчика - немного) , много зелени. полминуты прожариваю все, потом засыпаю рис. Тщательно вымешиваю, пару-тройку минут прогреваю и снимаю с огня. Вкусно и нескучно рис есть.

ризотто с лососем

ризотто с креветками или немерено суши

Рисовый сладкий пирог! :)

Плов!

Солянка с кальмаром.

Плов с мясом!