Какой соус можно использовать для слоеных салатов вместо майонеза?

Наша семья отказалась от майонеза насовсем. Переживали долго и все казалось пресным ...погоревали, но делать нечего, салатиков то хоцца. Вот пыталась заменить сметанкой, или йогуртом. ..но, сами понимаете. Вобщем взяла йогурт /сметану, сделала горчицу и смешала 200 гр сметанки, и 3-4 ст л горчицы. Иногда добавляю мяту сухую. ..Вкус не привычный, но интересный

а это из инета

Сырно-горчичный соус
Этот соус можно использовать для различных салатов вместо майонеза (особенно в слоеных салатах, когда требуется много соуса) , поливать им рыбные и мясные блюда. Так же он очень подходит для гарниров: картошки, риса, макаронных изделий, цветной капусты и др.
Для приготовления сырно-горчичного соуса потребуется:

Твердый сыр 100 гр.
Горчица крепкая (не соус) 1 чайная ложка
Желтки яиц 4 шт.
Сметана 10% 200 гр.
Оливковое масло 4 столовые ложки
Яблочный уксус (винный или сок лимона) 2 чайные ложки (по вкусу)
Сахар 1 чайная ложка (по вкусу)
Перец щепотка (по вкусу)
Соль щепотка (по вкусу, с учетом сыра)
Яйца сварить в крепкий мешочек (4,5 мин. с момента закипания) , так чтобы желток снаружи был достаточно твердым, внутри – мягким. Отделить белки от желтка, белки отложить, в соусе они нам не понадобятся.
Желтки растереть (или размять вилкой) в кашу, вмешать оливковое масло (постепенно, по 1 ложке) . Добавить горчицу, размешать с желтковой массой.
Постепенно ввести сметану, размешивая венчиком в однородную смесь. У меня была 20% сметана, я ее немного разбавила молоком. Можно использовать сливки, но со сметаной мне нравится больше, т. к. могу варьировать нужную мне густоту соуса молоком, а не мукой и т. п.
Добавить по вкусу сахар, соль, перец, яблочный уксус (винный или лимонный сок) , перемешать.
Твердый сыр потереть на самой мелкой терке, желательно прямо в соус.
Сыр натирать частями, в 2-3 захода, размешивая соус между ними.
Соус можно слегка прогреть (только не доводить до кипения и не кипятить) на небольшом огне или на водяной бане, постоянно помешивая, для более ровной консистенции, но если соус хорошо вымешен и сыр был потерт мелко, в этом нет особой необходимости.
Соус готов

Сметану 15%.

можно сметану использовать, можно сделать домашний майонез

Ничего лучше майонеза ещё не придумали. Можно, конечно, давиться салатом с йогуртом. Только надо ли?