Хороший ли рацион я составил себе для Диеты ?

Славик! При росте 173см, вы и так мало весите, всего 67 кг.
При таком рационе вы будете совсем худым и будете греметь костями и выглядеть соответсвенно. Срочно изменить диету - нормальное сбалансированное питание. в котором должны присутствовать все полезные продукты и в нормальном количестве!
И это - лучший ответ!!!

Кислой капусты можно есть сколько угодно и свежей тоже У вас очень мало овощей фруктов А без них будете запорами маятся

Диету Вы должны составлять вместе с врачом-диетологом. И только так.

Славик, Вы не указали причину Вашей диеты. Но если не учитывать это, и брать как пример здорового питания, то я бы откорректировала Ваше меню однозначно.
В завтраке убрала чаи, добавила бы фрукты или сухофрукты к кашке.
Второй завтрак: смешивала цельные яйца с молоком, и + помидор, зелень. Ну а количество - уже как Вы сьедите.
Обед: Никакого бульона, к чему и зачем не нужный жир и вываренное всякого разного из мяса?
И, сктати, вместо курицы телятину бы. Или индюшатину.
Гречневой кашке - да! А вот капусты - да ПОБОЛЬШЕ её, толку с той ложки?: ) и/или разных овощей к обеду, зелени, салатов, шпината, с оливковым маслецом можно чуток. От этого Вы точно не постадаете, а будет даже лучше, НО! только если диета не связана со здоровьем и фрукты/овощи/зелень Вам противопоказано лечащим врачом.
Ужин: Однозначно не мешала бы кисломолочку с цельным молоком (ну или обезжиренным). Лучше побольше творога с кефиром, или хлопьев с молоком. Что то одно. А ещё лучше, вместо хлопьев просто сварить кукурузную кашку, или запарить детскую быстрого приготовления кукурузную крупу.
Зал - хорошо что посещаете: )
В общем, сколько людей - столько и мнений. а решать вам. Удачи и здоровья!

Перенеси кефир на более позднее время- за 2 часа до сна

Во втором завтраке у Вас что-то страшное и несъедобное) В яйцах самая польза в желтках, а не в белках. И почему у Вас нету в рационе фруктов и овощей (квашеная капуста не в счет)?

ужин хлопья с молоком убери и добавь творог до 100гр хотябы. ужин обед и завтрак должны быть равны по насыщаемости. яблоки добавь или апельсины.