Основой любой настоящей домашней пиццы является тесто. Оно обязано быть хрустящим, тонким, и не очень калорийным. В начинке могут использоваться различные продукты. В представляемом рецепте это будут грибы, помидоры, сыр, ветчина.
Общее время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Калорийность готового блюда (в 100 граммах) пицца с ветчиной: 259 ккал
Ингредиенты и процесс приготовлениям рецепта пицца с ветчиной и грибами:
мука в/с – 3 стакана;
вода – 1 ст. (200 г) ;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
сухие дрожжи – 10-11 гр;
соль – 1 ч. л. ;
сахар – 1 ч. л.
свежие грибы (шампиньоны) – 300-400 гр;
ветчина – 150-200 г;
сыр – 150 – 200 г;
свежие помидоры – 2 шт. ;
лук репчатый – 1 шт. ;
кетчуп 2-3 ст. л.
1. Размешать в тёплой кипячёной воде сахар, соль, тонкой струйкой всыпать, помешивая, муку и дрожжи. Замесить негустое тесто и дождаться его увеличения в 2 раза по объёму;
2. Обжарить порезанные грибы с луком на оливковом масле;
3. Прямо на смазанном маслом противне раскатать подошедшее тесто;
4. На смазанное кетчупом тесто ровным слоем выложить охлажденный лук с грибами;
5. Поверх уложить порезанные мелкими кубиками помидоры и ветчину;
6. Равномерно перемещая крупную терку над пиццей, натереть кусок твердого сыра:
7. Запекать в течение 20-30 мин. в разогретой до 200 градусов духовке до образования золотистой корочки.
Продукты можно заменять следующими:
- вместо ветчины можно использовать копченую колбасу:
- свежие шампиньоны легко заменяются консервированными грибами.
На стол подавать на плоском блюде, предварительно порезав на порции специальным ножом для пиццы.
Приятного аппетита!
Тонкая итальянская пицца
Ингредиенты для приготовления тонкой итальянской пиццы:
для теста:
·15 гр. дрожжей
·1/2 ч. л. сахара
·180 мл. теплой воды
·225 гр. муки
·щепотка соли
для начинки:
·2 ч. л. оливкового масла
·1 луковица
·1 зубчикок чеснока
·450 гр. помидоров
·1 ст. л. томатной пасты
·1 ч. л. сахара
·соль перец
·1/2 стручка красного перца
·1/2 стручка зеленого перца
·60 гр. оливок
·120 гр. сыра
Как приготовить тонкую итальянскую пиццу:
Дрожжи растереть с сахаром в маленькой миске, добавить теплую воду и дать постоять 10 мин. Смесь готова, когда появятся пузырьки. Муку с солью просеять в миску, сделать углубление в центре и добавить в него масло и дрожжевую смесь. Деревянной ложкой взбить смесь и постепено добавлять муку. Замесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто не стаент мягким тягучим без комочков. На посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто диаметром 25 см.
Сделать начинку: разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок. Добавить помидоры, затем томатную пасту, зелень, сахар, соль и перец. Довести до кипения и дать протушиться, сняв крышку со сковороды. Соус помешивать. Когда соус уменьшится в объеме, снять с огня и охладить. Соус распределить по раскатанному тесту. Посыпать половиной сыра, поверх выложить перц и оливки, далее оставшийся сыр. Поставить в духовку запекать при температуре 200 С, пока сыр не расплавится и не покроется слегка коричневой корочкой.
