Какое тесто вы делаете чаще всего?

Пресное и дрожжевое это от настроения зависит

О))) ) Вспомнила!)) У меня уже пару лет болтается где-то в морозилке тесто Фило) Привезенное мною из ОАЭ...))))) )
Спасибо, что напомнили)

Песочное.

Чаще всего молочное бездрожжевое тесто на блинчики! Очень любим блинчики! На втором месте дрожжевое пирожковое, раньше пекла пирожки каждую неделю, теперь реже, времени не хватает! Слоеное покупаю в магазине, не заморачиваюсь.. . Из него делаю пироги со шпинатом и прочей зеленью! без мяса)))

медовое

Для просфор

Пресное. Дрожжевое давно не делаю - долго и чересчур калорийно.

пресное - мука, вода, соль - для тонких чуду (лепешек с начинкой) , лаваша, курзе (пельменей) тонкого хинкала. . Яичное - для домашней лапши. . Реже на кефире и соде (иногда со сливочным маслом и яичным желтком) - для жареных пирожков и аварского хинкала.. . Еще реже дрожжевое сдобное (на молоке, масле или сметане) - для пирогов и печеных пирожков.
Итого - чаще всего пресное или яичное.

Доброй ночи.
Чаще всего - эти два вида: "Быстрое слоёное" и "Песочное на варёных желтках".
Работы с ними минимум, а результат всегда превосходный. Причём, делаю всегда большую порцию теста: делю на порционные куски, раскатываю на пергаменте для выпечки и потом те куски, которые сегодня не понадобятся, с тем же пергаментом аккуратно сворачиваю в рулон, помещаю в кулёк и замораживаю ( хорошо что морозилка огромная)) . Так всегда есть готовое тесто в доме - не страшно даже, если гости нагрянут нежданно-негаданно, ведь разморозить его - каких нибудь полчаса при комнатной температуре . И потом - хоть пирог, хоть печенье, хоть сладкое, хоть солёное) .

"Песочное тесто на варёных желтках"

2 желтка от сваренных вкрутую яиц,
0,5 чайной ложки соли
2 стакана муки (это где-то 300-350 грамм) ,
200г сливочного масла
2-3стол. ложки холодной воды.
Сваренные вкрутую желтки растереть ложкой с сахаром и солью в миске, где будете месить тесто.
Добавить размягченное масло.
Влить воду воду, добавить муку и быстро замесить тесто долго не месить - оно готово, как только перестанет липнуть к рукам . Если есть время - положить в пакет и на полчаса в холодильник.
Из получившегося теста можно сделать печенье - раскатать в пласт и вырезать кружочки или фигурки или пироги.
Выпекать в разогретой духовке при 180~200°С до лёгкого золотистого цвета.

Слоёное тесто быстрого приготовления:

мука - 1 кг
сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
уксус - 2 ст. л.
вода - приблизительно 400мл
Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина. В процессе натирания маргарина следует постоянно пересыпать его мукой (не месить) После того, как весь маргарин перетёрть, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (НЕ ВЫМЕШИВАТЬ! ) его с мукой.
В мерной кружке смешать :2 яйца, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. уксуса. Долить холодной воды до отметки 500 мл. Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Очень быстро замешиваем тесто (продукты должны остаться холодными) . Охлаждаем 2 часа в холодильнике. Раскатываем. Выпекать в разогретой духовке при 180-200 градусах до румяного .

Чаще всего я делаю ржаное на собственной закваске для ржаного хлеба.
И дрожжевое на инстантных дрожжах для белого хлеба, батонов ( с растительным маслом, без яиц)

соотношение ингредиентов зависит от того или иного вида хлеба =)
Но, всегда: соль, сахар, пшеничная ( ржаная) мука, масло растительное ( для пшеничного хлеба) , дрожжи (закваска) =)

как ни странно кляр. люблю и рыбку и птичку в кляре.

На быстрый пирог на кислом молоке, что-то типа кекса получается., на пирожки жареные по-быстрому бездрожжевое на кислом молоке (кефире) , на пельмени пресное на воде, на вареники с содой и кислым молоком (кефиром) , на оладушки с кефиром, на блинчики на молоке реже. За бисквиты постоянно забываю, хотя это для меня легко, с дрожжами и слоеным возиться не люблю, в редких случаях.

Стыдно признаться, но покупаю в магазине слоеное мороженое.

дрожжевое