Мастера по приготовлению пельмешек домашних, как тесто делаете?

Много муки добавляете- самая распространенная ошибка при приготовлении пресного теста.
Нужно взять холодной воды, даже лучше ледяной. Примерно пол литра. Добавить соль по вкусу. Добавить муку, лучше сначала по чуть чуть добавлять. Одновременно замешивать тесто. Как только тесто более менее не прилипает к рукам- выкладываем все на стол, и вмешиваем муку. Тесто должно быть мягким. Даем возможность полежать тесту, накрыв его полотенцем.
P.S. Яйца никогда не добавляю в пресное тесто, от этого оно становится жестким! Интересно, кто придумал добавлять яйца?
Уверяю вас, яйца не нужны пресному тесту!

я кладу на 1 кг муки 1 яйцо, 2 чайные лодки соли 1 стакан горячей воды
для начинки на 1 кг говяжьего фарша 2 луковицы, 4 зубчика ческока, соль, перец. едим всегда только свои

4 стакана муки просеять и влить 1 стакан горячей воды с растворенной в ней 1 чл соли
тесто без яйца получается более мягким и эластичным

Пельмени-это то истинно русское, национальное достояние, безусловно! Это такое блюдо, которое никогда не надоедает, любимо и обожаемо всей нашей большой семьёй.
Если пельмени сделать с помощью пельменницы-вкус и неповторимая, неуловимая прелесть и некая магическая суть самого блюда теряется; но это моё личное мнение. Когда стряпаю пельмени, -помощи мне не требуется, поскольку сам процесс идёт от души, только под хорошее настроение и хорошо отдохвнувшей от других домаших хлопот. Главное в этом - только любовь к кулинарии, хорошие продукты и настроение! Тогда всё получится, поверьте.
-Мука должна быть только пшеничная высшего сорта и непременно комнатной температуры; можно в тесто добавить молоко, тоже комнатной температуры!!! (соль и яйцо, но желательно!), тогда оно будет лучше раскатываться, станет более податливым, эластичным и нежным. А это самое главное в приготовлении теста. Если хочется добавить яйцо, -добавляйте, но и его также достаньте заранее из холодильника, чтобы оно ни в коем случае не было несвежим или холодным!
Вообще есть одно правило при замесе любого теста-все предназначенные продукты должны быть комнатной температуры. Тогда всё получится.
Вымешивать тесто нужно столько времени, пока оно не станет достаточно крутым, но одновременно мягким. Почувствуйте его руками, оно никогда не возьмёт лишней муки. Подсыпайте её постепенно- 3-5 столовых ложек, не больше; замесили эту порцию- следующую подсыпайте и так далее. Вымешивайте его тщательно и двумя руками. Как только тесто сановится однородным, без комочков, изломов и морщинок, значит ему пришла пора полежать с полчаса.
Накрыли пищевой плёнкой или любым пакетиком для пищевых продуктов, оставили на разделочном столе (желательно там, где будете его раскатывать); (в холодильник не убирайте, оно потом будет жёстким и плохо поддаваться разделке) , ровно через полчаса начинайте работать с ним, -отрезайте по небольшому кусочку, примерно 100г, раскатывайте толщиной не более 1 мм, при этом немного муки подбрасывать на верхний и нижний слой теста. Иначе-раскатали - горсточку муки распыляйте по всей поверхности; перевернули, опять чуть муки и вновь раскатали.
-На 1 кг муки-200 г молока или воды.
-1чайн. ложку соли.
-1 яйцо (по желанию и по вкусу) , но яйца не портят тесто, напротив, делают его более эластичным.
Желаю успеха и хорошего аппетита!

Для теста на пельмени: 1 яйцо, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 100-150 мл кипяченой воды, соль. Для фарша на пельмени: 200 г говядины, 200 г свинины, 1яйцо, 2 луковицы репчатого лука, 4 - 5 зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец.

Это вкусное блюдо любят многие. Рецептов приготовления пельменей множество и с разными начинками.

Тесто на пельмени, колдуны, вареники рецепт
Ингредиенты: На 1 кг теста: 700 г (4 1/2 стакана) муки, 2 яйца, 250 мл (1 стакан) воды, 10 г (1 чайная ложка) соли.

Ингредиенты
- мука - 700г
- вода - 1.5 стакана
- яйцо - 2 шт.
- растопленное масло - 1 ст. л.
- соль - 1 щепотка.
Способ приготовления
В просеянную муку влить воду, размешав в ней яйца и соль, добавить масло и замесить мягкое тесто. Дать тесту созреть около получаса, хорошо обмять, подсыпая еще немного муки, и разделать на заготовки.
Тесто получается очень нежным!

Можно из воды, но лучше из молока тесто замешать. Литр молока, 1 яйцо, пол чайной ложки соли, муки положить так, что бы оно отлиепало от рук и хорошо вымешать. Главное с мукой не переборщить!