Яйца при варке вкрутую трескаются, видимо бьют при сортировке. Можно ли есть их или лучше не рисковать, в чём опасность?

Ой, до чего же аш народ пугливый стал!! ! Не смотрите телевизор, в нём вся опасность.
Яйца, когда варить ставите, кладите в холодную воду и соли добавляйте, как на пересоленный бульон. Зимой у яиц скорлупа тонкая, хрупкая, вот и лопается. Если яйцо сварено вкрутую. то бактериальное заражение его исключено. Ешьте и не болейте.

Можно. Опасность в ожирении. Если много есть.

они трескаются и сами по себе от того, что кожура тонкая, а объем внутренний при варке увеличивается, еще это может происходить от резкого перепада температур-яйцо из холодильника попадает в горячую воду или в холодную, но быстро нагревается, ну какой может быть вред, от того, что яйцо растрескалось, ну попала вода, она же не химикат и не яд какой-нибудь. Я перед варкой свынимаю яйцаи кладу в теплую воду для согрева, потом можно варить, можно еще крепко посолить воду, тогда яйцо даже если растрескается то не вытечет

Можно конечно!! ! Просто чтоб они не вытекали при варке, посолите воду или добавьте чуть чуть уксуса. И желательно класть их в холодную воду (если они из холодильника) Чтобы не было сильного перепада температуры.

Можно есть их, конечно. Чтобы при варке яйцо не вытекло, при растрескивании скорлупы, добавьте в воду столовую ложку соли.

яйца проходят т/о, тобишь проходят этап стерелизации и пастеризации. Кушай на здоровье, ничего тебе не будет =)